ווי צו קאָכן לאַקס סייץ און פּאָאַטשינג
1. לאַקס איז מיסטאָמע די מערסט גרייט-צו-נוצן ינגרידיאַנט. פריש לאַקס פאַליי עס איז אַ פרידזשידער אַטאַטשט צו עס פֿאַר מיטאָג. אָדער אַ געשמאַק לאָנטש לייכט עס קען אויך זיין געניצט צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים לאָמיר קוק ווי צו מאַכן גרינג לאַקס, אַ באַלעבאָסטע אָדער אַ אָנהייבער קאָכער. קענען טאָן עס קאַמפערטאַבלי
2. ווי צו גרייטן זיך לייכט
3. ערשטער פון אַלע, די ויסריכט מוזן זיין גרייט. צו פירן נאָרמאַל צו גרויס לאַקס פיליץ איר האָבן צו זיין צוגעגרייט צו קויפן אַ ספּאַטשולאַ וואָס איז אַ ביסל ביגער ווי געוויינטלעך. נעמען עס ווי גרויס ווי איר קענען געפֿינען. ווי צו קלייַבן עס, ימאַדזשאַן אַז עס דאַרף זיין אַ ספּאַטשולאַ וואָס קענען הייבן און דרייען רובֿ פון די פלייש אויף די סקאָווראָדע. און די פיש פיליץ קענען זיין סקופּט אָדער טראַנספערד צו ביוטאַפלי צוגעגרייט פּלאַטעס. אָדער אויב אַזוי בעסער בויינג אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר קאַטשינג פיש פיליץ ספּעשאַלי דיזיינד פֿאַר דעם צוועק, דאָס איז אַקשלי אַ זייער גוט ברירה.
![]()
4. שפּעטער האָב איך געזוכט אַן "אײַזערנע טאָוול", וואָס איז פּאַסיק צו שעכטן. דערנאָך שטעלן עס אין די ויוון. די קוואַליטעט קיינער סטיק פּאַן איז אויך גילטיק. איר זוכט פֿאַר איינער וואָס קענען באַקומען אין אַ הייס ויוון. און אן אנדער גוט אָפּציע איז אַ סקאָווראָדע מיט אַ ריינפאָרסט טעלער. מאַכן זיכער אַז די אייַזן פון די פּאַן איז נישט וואָרפּט, בענט. ווען יקספּאָוזד צו הויך היץ אין די ויוון און די ווייווי טיפּ (אין די בילד) איז אויך פּאַסיק פֿאַר גרילינג.
5. דאָס איז אן אנדער ינדיספּענסאַבאַל. קליין נאָדל נאָז צוואַנג (אַז קוקט ווי פּינצעט) קענען זיין געניצט צו ציען די שטיפט ביין פון די פיש. קלייַבן די רעכט גרייס, דוראַבאַל, די קוואַליטעט מוזן זיין דער בעסטער. ווייַל די שטיפט ביינער פון די לאַקס זענען זייער שטאַרק און ציען די ביינער מוזן זיין ציכטיק צו באַקומען אַ שיין געוועב
6. די לעצטע זאַך איז צו צוגרייטן פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַלומינום שטער. צו נוצן די פיש פיליץ וואָס מיר וועלן שטעלן אין די ויוון (פיש און פּאַפּיללאָטע) און פֿאַר די לייַנער פּאַן גריל.
7. פּינבאָנעס באַזייַטיקונג פון לאַקס.
8. שטעלן די לאַקס פיליץ אויף דעם ברעט. גרויס קאַטינג ברעט אָדער איר קענען לייגן עס אויף די שטער אויף די קיך טאָמבאַנק. דער אויסלייג איז שטעלן די הויט פּנים אַראָפּ. (אפילו אָן די הויט) און נוצן דיין האַנט צו פאַרבינדן די קליינטשיק פּראָוטרודינג ביין צו זען ווו עס איז. דערנאָך עס סטאַרץ אין די טיקאַסט סוף פון די פלייש ניצן אַ נאָדל-נאָז צוואַנג צו אָנכאַפּן די סוף פון די ביין פעסט און ציען עס אויס.
9. קאָכן לאַקס אויף די סטאָוועטאָפּ איז די יזיאַסט וועג. אויב איר טאָן ניט האָבן אָדער טאָן נישט וועלן צו נוצן די ויוון ווי פֿאַר די קוקינג פּראָצעס, עס כולל סייטינג און פּאָוטשינג.
10. SAUTEING סאָטיינג לאַקס, פריי פריינג דורך דרייען די פיש בלויז 1-2 מאל מיט הויך היץ. דעם אופֿן איז גרינג און שנעל צו קאָכן. דער וועג צו טאָן דאָס איז ווי גייט
11. צעשמעלצן 1 לעפל פּוטער אין אַ פאַן אויף מיטל היץ. וואַרטן פֿאַר די פּוטער צו ייַנבראָך און דרייען אַ פינצטער גאָלדען גאַנץ, וועגן 3 מינוט.
12. שפּריצן זאַלץ און פעפער אין די סקאָווראָדע, וואַרטן 6 מינוט ביז די פיש ווערט ראָזעווע צו ברוין. דעריבער דרייען איבער די פיש לינקס אין די סקאָווראָדע (צי ניט ברענגען די פיש צוריק און צוריק) וואַרטן ביז האַלב צו געשמאַק, נאָך 2-4 מינוט.
13. POACHING איז אַ בוילד לאַקס וואָס וועט געבן איר אַ בישליימעס האַלב און שיין קאָליר. דאָס איז אויך אַ ויסגעצייכנט וועג צו מאַכן פיש בישליימעס האַלב אָן די פעט. די גרונט מעטהאָדס זענען ווי גייט.
14. שטעלן די פיש פיליץ אין די סקאָווראָדע. דעריבער לייגן וואַסער צו די סקאָווראָדע גענוג צו דעקן די פיש פאַליי שפּריצן עטלעכע זאַלץ, פעפער און בוכטע בלאַט (קאַרדאַמאָם).
15. סימער לייטלי און געשווינד, דאַן קער אַוועק די היץ, דעקן די פּאַן און לאָזן די פיש קאָכן. עס נעמט וועגן 20-30 מינוט. * אין דעם פאַל, די סעלעקטעד לאַקס זאָל זיין מיטל צו גרויס גענוג.