Kā pagatavot lasi SAUTĒŠANA un PUTĒŠANA

1. Lasis, iespējams, ir gatavākā lietošanai sastāvdaļa. Svaiga laša fileja Vakariņās ir piestiprināts ledusskapis. Vai viegli gardas pusdienas To var izmantot arī dažādu ēdienu pagatavošanai Apskatīsim, kā pagatavot vieglu lasi, mājsaimnieci vai šefpavāru iesācējiem. Var to izdarīt ērti

2. Kā viegli sagatavoties pirms darīšanas

3. Pirmkārt, aprīkojumam jābūt gatavam. Lai apstrādātu normālu vai lielu laša fileju Jums jābūt gatavam iegādāties nedaudz lielāku lāpstiņu nekā parasti. Ņemiet to tik lielu, cik vien iespējams atrast. Kā to izvēlēties, iedomājieties to Tam jābūt lāpstiņai, kas var pacelt un pagriezt lielāko daļu gaļas uz pannas. Un zivju filejas var sagraut vai pārnest uz skaisti sagatavotām plāksnēm. Vai ja tā ir labāk Lāpstiņas iegāde zivju fileju noķeršanai Īpaši šim nolūkam izstrādāta, tā patiesībā ir ļoti laba izvēle.

4. Vēlāk es meklēju "dzelzs pannu", kas piemērota miesošanai. Tad ielieciet to cepeškrāsnī.Kvalitatīvā None Stick panna tiek uzskatīta arī par derīgu. Meklējiet tādu, kas var nokļūt karstā krāsnī. Un vēl viens labs variants ir cepšanas panna ar pastiprinātu plāksni. Pārliecinieties, ka pannas dzelzs nav deformēts, saliekts. Saskaroties ar lielu karstumu krāsnī Un viļņots veids (attēlā) ir piemērots arī grilēšanai.

5. Tas ir vēl viens neaizstājams. Mazas adatas deguna knaibles (Tas izskatās pēc pincetes) var izmantot, lai izvilktu zivju tapu. Izvēlieties pareizo izmēru, izturīgu, kvalitātei jābūt vislabākajai. Tā kā laša tapu kauli ir ļoti spēcīgi Un kaulu izvilkšanai jābūt kārtīgai Lai iegūtu arī skaistu tekstūru

6. Pēdējā lieta ir sagatavot pergamenta papīru vai alumīnija foliju. Izmantot zivju filejām, kuras ievietosim cepeškrāsnī (zivis un papilote), un oderes pannas grila pannai.

7. Laša noņemšana no mugurkaula kauliem.

8. Novietojiet laša filejas uz tāfeles. Liels griešanas dēlis Vai arī jūs varat to ievietot uz folijas uz virtuves letes. Izkārtojums ir Novietojiet ādu ar seju uz leju. (Pat bez ādas) un ar roku pieskarieties sīkajam izvirzītajam kaulam, lai redzētu, kur tas atrodas. Un tad tas sākas gaļas biezākajā galā Izmantojot adatas-deguna knaibles, stingri satveriet kaula galu un izvelciet to.

9. Laša vārīšana uz plīts virsmas ir vienkāršākais veids. Ja jums nav vai nevēlaties izmantot krāsni Kas attiecas uz gatavošanas procesu, tas ietver SAUTĒŠANU un POCHING.

10. PĀRSTĀŠANA Laša sautēšana, ātra cepšana, tikai 1-2 reizes pagriežot zivis ar lielu karstumu. Šī metode ir viegli un ātri pagatavojama. Veids, kā to izdarīt, ir šāds

11. Katliņā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Pagaidiet, līdz sviests sabrūk un kļūst tumši zelts, apmēram 3 minūtes.

12. Pannā apkaisa sāli un piparus, pagaidiet 6 minūtes, līdz zivs kļūst sārta līdz brūna. Tad apgrieziet zivis Atstājies pannā (Neatgrieziet zivis turp un atpakaļ.) Pagaidiet, līdz vārīti pēc garšas, vēl 2 līdz 4 minūtes.

13. PŪCĒŠANA ir vārīts lasis, kas jums piešķirs perfekti pagatavotu un skaistu krāsu. Tas ir arī lielisks veids, kā panākt, lai zivis tiktu pagatavotas nevainojami bez taukiem. Pamatmetodes ir šādas.

14. Ievietojiet zivju filejas pannā. Pēc tam pannā pielej ūdeni tik daudz, lai pārklātu zivju fileju Pēc tam apkaisa nedaudz sāls, piparus un lauru lapu (kardamonu).

15. Viegli un ātri sautē, pēc tam izslēdz uguni, pārklāj pannu un ļauj zivīm gatavoties. Tas aizņem apmēram 20-30 minūtes. * Šajā gadījumā izvēlētajam lasim jābūt pietiekami vidējam vai lielam.