Hogyan főzzük a lazacot SAUTEING és POCHING

1. A lazac valószínűleg a használatra kész összetevő. Friss lazacfilé Hűtőszekrény van hozzá csatlakoztatva vacsorára. Vagy egy finom ebéd könnyen És felhasználható különféle ételek főzésére is Vizsgáljuk meg, hogyan lehet könnyű lazacot, háziasszonyt vagy kezdő szakácsot készíteni. Kényelmesen megteheti

2. Hogyan készülj fel könnyedén, mielőtt elvégeznéd?

3. Először is, a berendezésnek készen kell lennie. A normál és nagy lazacfilék kezelése érdekében Fel kell készülnie arra, hogy a szokásosnál kicsit nagyobb spatulát vásároljon. Vegye ki, amekkorát talál. Képzelje el, hogyan válasszon Olyan spatulának kell lennie, amely képes felemelni és megfordítani a hús nagy részét a serpenyőben. A halfiléket pedig lapátra lehet rakni, vagy gyönyörűen előkészített tányérokra helyezhetjük. Vagy ha így jobb Spatula vásárlása a halfilék fogására Kifejezetten erre a célra tervezték, valójában nagyon jó választás.

4. Később kerestem egy hentelésre alkalmas "vas serpenyőt". Ezután tegye a sütőbe.A minőségi None Stick serpenyőt szintén érvényesnek tekintik. Keressen olyat, amely forró sütőbe kerülhet. És egy másik jó lehetőség egy serpenyő megerősített lemezzel. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő vasa ne legyen görbült, hajlított. Ha a sütőben nagy hőnek van kitéve És a hullámos típus (a képen) grillezésre is alkalmas.

5. Ez egy másik nélkülözhetetlen. Kis tűs orrfogó (Ez úgy néz ki, mint egy csipesz) használható a hal csapszegének kihúzására. Válassza ki a megfelelő méretet, tartós, a minőségnek a legjobbnak kell lennie. Mivel a lazac tűcsontjai nagyon erősek És a csontokat elő kell húzni Hogy szép textúrát is kapjon

6. Az utolsó dolog pergamenpapír vagy alumíniumfólia elkészítése. A sütőbe rakott halfilékhez (fish en papillote) és a bélés serpenyő grill serpenyőjéhez.

7. A lazac gerinccsont eltávolítása.

8. Helyezze a lazacfiléket a deszkára. Nagy vágódeszka Vagy teheti a konyhapult fóliájára. Az elrendezés az Helyezze a bőrt arccal lefelé. (Bőr nélkül is), és a kezével megérintse az apró kiálló csontot, hogy lássa, hol van. És akkor a hús legvastagabb végén kezdődik Tű-orrfogóval erősen fogja meg a csont végét és húzza ki.

9. A lazac főzése a főzőlapon a legegyszerűbb. Ha nincs, vagy nem akarja használni a sütőt Ami a főzési folyamatot illeti, magában foglalja a SAUTE-t és a POCHING-et.

10. MEGSÜTÉS A lazac megsütése, gyors sütés a halak 1-2 alkalommal történő megforgatásával erős hő hatására. Ez a módszer könnyen és gyorsan elkészíthető. Ennek módja a következő

11. 1 evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben közepes lángon. Várja meg, amíg a vaj összeomlik, és sötétarany színű lesz, körülbelül 3 percig.

12. Szórjunk sót és borsot a serpenyőbe, várjunk 6 percet, amíg a hal rózsaszínű és barna színűvé nem válik. Ezután fordítsa meg a halat Balra a serpenyőben (Ne tegye vissza a halat oda-vissza.) Várjon, amíg ízlés szerint elkészül, további 2–4 percig.

13. A POACHING egy főtt lazac, amely tökéletesen főtt és gyönyörű színt kölcsönöz. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a halakat tökéletesen főzzük zsír nélkül. Az alapvető módszerek a következők.

14. Tegye a halfiléket a serpenyőbe. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe annyira, hogy ellepje a halfilét Ezután szórj meg egy kis sót, borsot és babérlevelet (kardamom).

15. Enyhén és gyorsan pároljuk, majd kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja a halakat főzni. Ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. * Ebben az esetben a kiválasztott lazacnak elég közepesnek vagy nagynak kell lennie.