சால்மன் SAUTEING மற்றும் POACHING சமைக்க எப்படி

1. சால்மன் அநேகமாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ள மூலப்பொருள். புதிய சால்மன் ஃபில்லட் இரவு உணவிற்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அல்லது ஒரு சுவையான மதிய உணவு எளிதாக மேலும் பலவகையான உணவு வகைகளையும் சமைக்க பயன்படுத்தலாம் எளிதான சால்மன், ஒரு இல்லத்தரசி அல்லது ஒரு தொடக்க சமையல்காரர் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். அதை வசதியாக செய்ய முடியும்

2. செய்வதற்கு முன் எளிதாக தயாரிப்பது எப்படி

3. முதலில், உபகரணங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். பெரிய சால்மன் ஃபில்லட்டுகளை இயல்பாக நிர்வகிக்க வழக்கத்தை விட சற்று பெரிய ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை வாங்க நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய அளவுக்கு அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, கற்பனை செய்து பாருங்கள் இது பாத்திரத்தில் பெரும்பாலான இறைச்சியைத் தூக்கி திருப்பக்கூடிய ஒரு ஸ்பேட்டூலாவாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் மீன் ஃபில்லெட்டுகளை ஸ்கூப் செய்யலாம் அல்லது அழகாக தயாரிக்கப்பட்ட தட்டுகளுக்கு மாற்றலாம். அல்லது நன்றாக இருந்தால் மீன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பிடிக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலா வாங்குவது இந்த நோக்கத்திற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உண்மையில் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

4. பின்னர், கசாப்புக்கு ஏற்ற "இரும்பு பான்" ஒன்றைத் தேடினேன். பின்னர் அதை அடுப்பில் வைக்கவும். தரம் எதுவுமில்லை குச்சி பான் செல்லுபடியாகும். சூடான அடுப்பில் செல்லக்கூடிய ஒன்றைத் தேடுங்கள். மற்றொரு நல்ல விருப்பம் ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட தட்டுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. வாணலியின் இரும்பு திசைதிருப்பப்படவில்லை, வளைந்திருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் அதிக வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தும்போது மற்றும் அலை அலையான வகை (படத்தில்) கிரில்லிங்கிற்கும் ஏற்றது.

5. அது மற்றொரு இன்றியமையாதது. சிறிய ஊசி மூக்கு இடுக்கி (அது சாமணம் போல் தெரிகிறது) மீனின் முள் எலும்பை வெளியே எடுக்க பயன்படுத்தலாம். சரியான அளவைத் தேர்வுசெய்க, நீடித்தது, தரம் சிறந்ததாக இருக்க வேண்டும். ஏனெனில் சால்மனின் முள் எலும்புகள் மிகவும் வலிமையானவை மேலும் எலும்புகளை வெளியே இழுப்பது சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் ஒரு அழகான அமைப்பையும் பெற

6. கடைசியாக காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது அலுமினியத் தகடு தயாரிக்க வேண்டும். நாங்கள் அடுப்பில் (ஃபிஷ் என் பாப்பிலோட்) மற்றும் லைனர் பான் கிரில் பான் ஆகியவற்றில் வைக்கும் மீன் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு பயன்படுத்த.

7. பின்போன்கள் சால்மன் அகற்றுதல்.

8. போர்டில் சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும். பெரிய கட்டிங் போர்டு அல்லது சமையலறை கவுண்டரில் உள்ள படலத்தில் வைக்கலாம். தளவமைப்பு தோல் முகத்தை கீழே வைக்கவும். (தோல் இல்லாமல் கூட) மற்றும் உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி சிறிய நீளமுள்ள எலும்பைத் தொட்டு அது இருக்கும் இடத்தைப் பார்க்கவும். பின்னர் அது இறைச்சியின் அடர்த்தியான முடிவில் தொடங்குகிறது எலும்பின் முடிவை உறுதியாகப் புரிந்துகொண்டு அதை வெளியே இழுக்க ஊசி-மூக்கு இடுக்கி பயன்படுத்துவதன் மூலம்.

9. அடுப்பில் சால்மன் சமைப்பது எளிதான வழி. உங்களிடம் இல்லையென்றால் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் சமையல் செயல்முறையைப் பொறுத்தவரை, இதில் SAUTEING மற்றும் POACHING ஆகியவை அடங்கும்.

10. சால்மனை வதக்கி, அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி மீன்களை 1-2 முறை மட்டுமே திருப்புவதன் மூலம் வேகமாக வறுக்கவும். இந்த முறை எளிதானது மற்றும் விரைவாக சமைக்கிறது. அதற்கான வழி பின்வருமாறு

11. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக. வெண்ணெய் சரிந்து காத்திருக்கும் மற்றும் ஒரு இருண்ட தங்க மொத்தமாக, சுமார் 3 நிமிடங்கள்.

12. வாணலியில் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும், மீன் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை 6 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பின்னர் மீனைத் திருப்புங்கள் வாணலியில் விட்டு (மீனை முன்னும் பின்னுமாக திருப்பி விடாதீர்கள்) ருசிக்க சமைக்கும் வரை காத்திருங்கள், மற்றொரு 2 முதல் 4 நிமிடங்கள்.

13. POACHING என்பது ஒரு வேகவைத்த சால்மன் ஆகும், இது உங்களுக்கு சமைத்த மற்றும் அழகான நிறத்தை தரும். கொழுப்பு இல்லாமல் மீன் செய்தபின் சமைக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். அடிப்படை முறைகள் பின்வருமாறு.

14. வாணலியில் மீன் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும். பின்னர் மீன் நிரப்பியை மறைக்க போதுமான அளவு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும் அடுத்து, சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை (ஏலக்காய்) தெளிக்கவும்.

15. லேசாகவும் விரைவாகவும் மூழ்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை மூடி மீன் சமைக்கவும். இது சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும். * இந்த விஷயத்தில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சால்மன் நடுத்தர முதல் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.