Hoe kinne jo sâlme koekje SAUTEING en POACHING

1. Salm is wierskynlik it meast klear te brûken yngrediïnt. Farske salmfilet D'r is in koelkast foar it diner oan ferbûn. Of in lekkere lunch maklik En kin ek brûkt wurde om ek in ferskaat oan gerjochten te koekjen Litte wy ris sjen hoe maklike salm te meitsjen, in húsfrou as in begjinnende chef. Kin it noflik dwaan

2. Hoe kinne jo maklik tariede foardat jo dogge

3. Alderearst moat de apparatuer klear wêze. Om normale oant grutte salmfilets te behearjen Jo moatte ree wêze om in spatel te keapjen dy't in bytsje grutter is dan normaal. Nim it sa grut as jo kinne fine. Hoe kinne jo it kieze, stel jo dat foar It moat in spatel wêze dy't it measte fleis op 'e panne kin tille en draaie. En de fiskfilets kinne wurde skepen of oerbrocht nei prachtich tariede platen. Of as dat better is In spatel keapje foar it fangen fan fiskfilets Spesjaal ûntworpen foar dit doel, is it eins in heul goede kar.

4. Letter socht ik in "izeren panne" geskikt foar slachtsjen. Doch it dan yn 'e oven. De kwaliteit None Stick-panne wurdt ek beskôge as jildich. Sykje nei ien dy't yn in waarme oven kin komme. En in oare goede opsje is in frituerpanne mei in fersterke plaat. Soargje derfoar dat it izer fan 'e panne net ferkromme, bûgd is. As bleatsteld oan hege waarmte yn 'e oven En it golvende type (op 'e foto) is ek geskikt foar griljen.

5. Dat is in oare ûnmisbere. Lytse noaldtang (Dat liket op in pincet) kin brûkt wurde om de spjeldebonke fan 'e fisk út te lûken. Kies de juste grutte, duorsum, de kwaliteit moat de bêste wêze. Om't de spjelde bonken fan 'e salm heul sterk binne En de bonken derút helje moat kreas wêze Om ek in prachtige tekstuer te krijen

6. It lêste ding is perkamintpapier of aluminiumfolie te meitsjen. Te brûken foar de fiskfilets dy't wy yn 'e oven sille sette (fisk en papillote) en foar de linerpanne grillpanne.

7. Pinbones ferwidering fan salm.

8. Pleats de salmfilets op it boerd. Grutte snijplank Of jo kinne it op 'e folie op' e keukenbank sette. De yndieling is Plak de hûd mei de gesicht nei ûnderen. (Sels sûnder de hûd) en brûk jo hân om it lytse útstekkende bonke oan te reitsjen om te sjen wêr't it is. En dan begjint it oan it dikste ein fan it fleis Troch in tang mei noaldnoas te brûken om it ein fan 'e bonke stevich te gripen en derút te lûken.

9. Salm koekje op 'e kookplaat is de maklikste manier. As jo de oven net hawwe of wolle brûke Wat it koekproses oangiet omfettet SAUTEING en POACHING.

10. SAUTEING Salm sautearje, snel briede troch de fisk mar 1-2 kear te draaien mei hege waarmte. Dizze metoade is maklik en fluch te koekjen. De manier om it te dwaan is as folget

11. Smelt 1 oseaapje bûter yn in pan oer medium waarmte. Wachtsje oant de bûter ynstoart en in donkere gouden totaal draaie, sawat 3 minuten.

12. Sprinkle sâlt en piper yn 'e panne, wachtsje 6 minuten oant de fisk rôze oant brún wurdt. Kear dan de fisken om Lofts yn 'e panne (Brûk de fisken net werom en wer) Wachtsje oant it nei smaak is kocht, noch 2 oant 4 minuten.

13. POACHING is in gekookte salm dy't jo in perfekt gekookte en prachtige kleur sil jaan. It is ek in geweldige manier om fisk perfekt te krijen sûnder fet. De basismetoaden binne as folget.

14. Doch de fiskfilets yn 'e panne. Foegje dan wetter genôch oan 'e panne om de fiskfilet te dekken Trochgean mei wat sâlt, piper en baaiblêd (kardamom) sprinkelje.

15. Simmerje ljocht en fluch, doch dan it fjoer út, bedek de panne en lit de fisk siede. It duorret sawat 20-30 minuten. * Yn dit gefal moat de selekteare salm medium oant grut genôch wêze.