Sådan tilberedes laks SAUTEING og POACHING

1. Laks er sandsynligvis den mest brugsklare ingrediens. Frisk laksefilet Der er et køleskab fastgjort til det til middag. Eller let en lækker frokost Og kan også bruges til at tilberede en række forskellige retter Lad os se på, hvordan man laver let laks, en husmor eller en begynderkok. Kan gøre det behageligt

2. Sådan forbereder du dig let inden du gør det

3. Først og fremmest skal udstyret være klar. For at klare normale til store laksefilet Du skal være forberedt på at købe en spatel, der er lidt større end normalt. Tag det så stort, som du kan finde. Hvordan vælger du det, forestil dig det Det skal være en spatel, der kan løfte og vende det meste af kødet på panden. Og fiskefileterne kan skaffes eller overføres til smukt tilberedte plader. Eller i så fald bedre Købe en spatel til fangst af fiskefilet Specielt designet til dette formål er det faktisk et meget godt valg.

4. Senere ledte jeg efter en "jernpande", der var egnet til slagteri. Sæt det derefter i ovnen. Kvaliteten None Stick-gryde betragtes også som gyldig. Kig efter en der kan komme ind i en varm ovn. Og en anden god mulighed er en stegepande med en forstærket plade. Sørg for, at strygejernet ikke er bøjet, bøjet. Når den udsættes for høj varme i ovnen Og den bølgede type (på billedet) er også velegnet til grillning.

5. Det er en anden uundværlig. Lille næsetang (Det ligner en pincet) kan bruges til at trække fiskens pinben ud. Vælg den rigtige størrelse, holdbar, kvaliteten skal være den bedste. Fordi laksens knogler er meget stærke Og at trække knoglerne ud skal være pænt For at få en smuk struktur også

6. Den sidste ting er at forberede pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Til brug for de fiskefileter, som vi sætter i ovnen (fisk og papillote) og til linerpanden.

7. Fjernelse af pinbones af laks.

8. Anbring laksefileterne på tavlen. Stort skærebræt Eller du kan lægge det på folien på køkkenbordet. Layoutet er Placer huden med forsiden nedad. (Selv uden huden) og brug din hånd til at røre ved den lille fremspringende knogle for at se, hvor den er. Og så starter det i den tykkeste ende af kødet Ved at bruge en nåletang til at tage fat i enden af knoglen og trække den ud.

9. Madlavning af laks på komfuret er den nemmeste måde. Hvis du ikke har eller ikke vil bruge ovnen Hvad angår tilberedningsprocessen, inkluderer det SAUTEING og POACHING.

10. SAUTEING Sautering af laks, hurtig stegning ved kun at dreje fisken 1-2 gange med høj varme. Denne metode er let og hurtig at lave mad. Måden at gøre det på er som følger

11. Smelt 1 spsk smør i en gryde over medium varme. Vent på, at smørret kollapser, og vend en mørk gylden total, ca. 3 minutter.

12. Drys salt og peber i gryden, vent 6 minutter, indtil fisken bliver lyserød til brun. Vend derefter fisken Efterladt i gryden (Returner ikke fisken frem og tilbage) Vent, indtil den er kogt efter smag, yderligere 2 til 4 minutter.

13. POACHING er en kogt laks, der giver dig en perfekt kogt og smuk farve. Det er også en fantastisk måde at få kogt fisk perfekt uden fedtet. De grundlæggende metoder er som følger.

14. Læg fiskefileterne i gryden. Tilsæt derefter vand i panden nok til at dække fiskefilet Drys derefter lidt salt, peber og laurbærblad (kardemomme).

15. Lad det simre let og hurtigt, og sluk derefter for varmen, dæk gryden og lad fisken koge. Det tager cirka 20-30 minutter. * I dette tilfælde skal den valgte laks være mellem til stor nok.