Ինչպես պատրաստել սաղմոնի ՀԱՄԱԼՐՈՒՄ ԵՎ ՆԱԽԱՊԱՀՈՒԹՅՈՒՆ

1. Սաղմոնը, հավանաբար, օգտագործման համար ամենա պատրաստն է: Թարմ սաղմոնի ֆիլե Ընթրիքին դրան կցված է սառնարան: Կամ հեշտությամբ համեղ լանչ Եվ կարող է օգտագործվել նաև տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել հեշտ սաղմոն, տնային տնտեսուհի կամ սկսնակ խոհարար: Կարող է դա անել հարմարավետորեն

2. Ինչպես պատրաստել հեշտությամբ անելուց առաջ

3. Առաջին հերթին սարքավորումները պետք է պատրաստ լինեն: Նորմալից մեծ սաղմոնի ֆիլե կառավարելու համար Պետք է պատրաստ լինեք սովորականից մի փոքր ավելի մեծ սպաթուլ գնելու: Վերցրեք այն այնքան մեծ, որքան կարող եք գտնել: Ինչպես ընտրել այն, պատկերացրեք դա Այն պետք է լինի սպաթուլա, որը կարող է բարձրացնել և շրջել տապակի վրա մսի մեծ մասը: Իսկ ձկան ֆիլեը կարելի է փորել կամ տեղափոխել գեղեցիկ պատրաստված ափսեներ: Կամ եթե այդպես ավելի լավ է Ձկան ֆիլե բռնելու համար սպաթուլ գնել Հատուկ նախագծված այս նպատակով, դա իրականում շատ լավ ընտրություն է:

4. Ավելի ուշ մորթելու համար հարմար «երկաթե տապակ» էի փնտրում: Դրեք այն ջեռոցում: Որակյալ None Stick տապակը նույնպես վավեր է համարվում: Փնտրեք մեկը, որը կարող է տաք վառարան մտնել: Եվ մեկ այլ լավ տարբերակ `ամրացված ափսեով տապակ: Համոզվեք, որ տապակի երկաթը ծռված չէ, թեքված: Երբ վառարանում ուժեղ ջերմություն է առաջանում Իսկ ալիքային տեսակը (նկարում) նույնպես հարմար է խորովելու համար:

5. Դա ևս մեկ անփոխարինելի է: Փոքր ասեղի քթի տափակաբերան աքցան (Դա կարծես պինցետ լինի) կարող է օգտագործվել ձկների քորոց ոսկորը դուրս բերելու համար: Ընտրեք ճիշտ չափը, ամուր, որակը պետք է լինի լավագույնը: Քանի որ սաղմոնի քորոց ոսկորները շատ ամուր են Եվ ոսկորները դուրս բերելը պետք է կոկիկ լինի Գեղեցիկ հյուսվածք ստանալու համար նույնպես

6. Վերջին բանը մագաղաթյա թուղթ կամ ալյումինե փայլաթիթեղ պատրաստելն է: Օգտագործել ձկների ֆիլեը, որը մենք կտեղադրենք ջեռոցում (ձուկ և պապիլոտ) և տապակի խորոված տապակի համար:

7. Սաղմոնի քորոցների հեռացում:

8. Տեղադրեք սաղմոնի ֆիլեը տախտակի վրա: Խոշոր կտրող տախտակ Կամ կարող եք այն դնել խոհանոցի վաճառասեղանի փայլաթիթեղի վրա: Դասավորությունը ՝ Մաշկը դրեք ներքև: (Նույնիսկ առանց մաշկի) և ձեռքով դիպչեք փոքրիկ դուրս ցցված ոսկորին ՝ տեսնելու, թե որտեղ է այն: Եվ հետո այն սկսվում է մսի ամենախիտ վերջում Ասեղի քթի տափակաբերան աքցանով ամուր բռնելով ոսկորի ծայրը և դուրս հանեք այն:

9. Վառարանի վրա սաղմոն պատրաստելը ամենադյուրին ճանապարհն է: Եթե դուք չունեք կամ չեք ցանկանում օգտագործել վառարանը Ինչ վերաբերում է պատրաստման գործընթացին, այն պարունակում է SAUTEING և որսագողություն:

10. SAUTEING Sautéing սաղմոն, արագ տապակել ՝ ձուկը 1-2 անգամ շրջելով ՝ օգտագործելով բարձր ջերմություն Այս մեթոդը հեշտ ու արագ է պատրաստել: Դա անելու ճանապարհը հետևյալն է

11. Կաթսայի մեջ 1 ճաշի գդալ կարագ հալեցնում ենք միջին կրակի վրա: Սպասեք կարագի փլուզմանը և մուգ ոսկեգույն տոտալ վերածելուն ՝ մոտ 3 րոպե:

12. Թավայի մեջ շաղ տալ աղով և պղպեղով, սպասել 6 րոպե, մինչ ձուկը դառնա վարդագույն և դառնա շագանակագույն: Դրանից հետո շրջեք ձկները Մնացել է թավայի մեջ (Ձկներին հետ և հետ մի վերադարձեք) Սպասեք, մինչև եփեք համը, ևս 2-ից 4 րոպե:

13. ՆԱԽԱԳԱՀՈՒԹՅՈՒՆԸ խաշած սաղմոն է, որը ձեզ կտա կատարյալ եփած ու գեղեցիկ գույն: Դա նաև հիանալի միջոց է ձուկը կատարելապես եփած ՝ առանց ճարպի: Հիմնական մեթոդները հետևյալն են.

14. Ձկան ֆիլեը դնել տապակի մեջ: Դրանից հետո թավայի մեջ ջուր լցրեք այնքան, որ ձկան ֆիլեն ծածկվի Հաջորդը շաղ տալ աղ, պղպեղ և դափնու տերև (հիլ):

15. Թեթև և արագ եփ գալ, ապա անջատել կրակը, ծածկել տապակը և թող ձկները եփել: Դա տևում է մոտ 20-30 րոպե: * Այս դեպքում ընտրված սաղմոնը պետք է լինի բավականաչափ միջինից մեծ: