কীভাবে সালমন সাউটিং এবং পচিং রান্না করবেন
1. সালমন সম্ভবত ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে প্রস্তুত উপাদান। টাটকা স্যামন ফিললেট রাতের খাবারের জন্য এটির সাথে একটি ফ্রিজ সংযুক্ত রয়েছে। অথবা সহজেই একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ এবং পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের রান্না করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে আসুন কীভাবে সহজ সালমন, গৃহিণী বা একটি শিক্ষানবিস শেফ তৈরি করবেন তা একবার দেখে নেওয়া যাক। আরামে এটি করতে পারেন
2. কীভাবে করার আগে সহজে প্রস্তুতি নেওয়া যায়
3. প্রথমত, সরঞ্জাম প্রস্তুত থাকতে হবে। সাধারণ থেকে বড় সালমন ফিললেটগুলি পরিচালনা করার জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বড় একটি স্প্যাটুলা কিনতে অবশ্যই প্রস্তুত থাকতে হবে। এটি যতটা বড় হিসাবে খুঁজে নিন এটি কীভাবে চয়ন করবেন, তা কল্পনা করুন এটি এমন একটি স্প্যাটুলা হতে হবে যা প্যানে বেশিরভাগ মাংস উত্তোলন করতে এবং ঘুরিয়ে দিতে পারে। এবং ফিশ ফিললেটগুলি স্কুপ করা বা সুন্দরভাবে প্রস্তুত প্লেটে স্থানান্তর করা যায়। বা যদি আরও ভাল হয় ফিশ ফিললেটগুলি ধরার জন্য একটি স্পটুলা কেনা এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ডিজাইন করা, এটি আসলে খুব ভাল পছন্দ।
4. পরে, আমি কসাইয়ের জন্য উপযুক্ত "লোহার প্যান" সন্ধান করেছি। তারপরে এটি ওভেনে রাখুন quality গুণমানের স্টিক প্যানটি বৈধ হিসাবেও বিবেচিত হয়। একটি গরম চুলায় উঠতে পারে এমন একটি সন্ধান করুন। এবং অন্য একটি ভাল বিকল্প একটি শক্তিশালী প্লেট সহ একটি ফ্রাইং প্যান। নিশ্চিত করুন যে প্যানটির লোহাটি কুঁচকানো নয়, বাঁকানো। ওভেনে যখন উচ্চ তাপের সংস্পর্শে আসে এবং avyেউয়ের ধরণ (ছবিতে) গ্রিলিংয়ের জন্যও উপযুক্ত।
5. এটি অন্য অপরিহার্য একটি। ছোট সুই নাক প্লাস (এটি দেখতে ট্যুইজারগুলির মতো দেখায়) মাছের পিনের হাড়টি বের করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সঠিক আকার, টেকসই চয়ন করুন, গুণমানটি সর্বোত্তম হতে হবে। কারণ স্যামনের পিনের হাড়গুলি খুব শক্তিশালী এবং হাড়গুলি টেনে আনতে হবে অবশ্যই ঝরঝরে পাশাপাশি একটি সুন্দর টেক্সচার পেতে
6. শেষ জিনিসটি পার্চমেন্ট পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রস্তুত করা। ফিশ ফিললেটগুলির জন্য যা আমরা চুলা (ফিশ এন পেপিলোতে) রাখব এবং লাইনার প্যান গ্রিল প্যানের জন্য ব্যবহার করব।
7. পলবোন স্যালমন অপসারণ।
8. বোর্ডে সালমন ফিললেট রাখুন। বড় কাটিয়া বোর্ড অথবা আপনি এটি রান্নাঘরের কাউন্টারে ফয়েলতে রাখতে পারেন। লেআউটটি হ'ল ত্বকের মুখটি নীচে রাখুন। (এমনকি ত্বক ব্যতীত) এবং ক্ষুদ্র প্রসারিত হাড়টি কোথায় রয়েছে তা স্পর্শ করতে আপনার হাতটি ব্যবহার করুন। এবং তারপরে এটি মাংসের ঘন প্রান্তে শুরু হয় সুই-নাকের ঝাঁকুনি ব্যবহার করে হাড়ের শেষটি দৃly়ভাবে আঁকড়ে ধরে এনে টানতে।
9. চুলাতে সালমন রান্না করা সহজতম উপায়। আপনার যদি ওভেন না থাকে বা না চান রান্নার প্রক্রিয়া হিসাবে, এটি SAUTEING এবং পাঠানো অন্তর্ভুক্ত।
10. স্যুটিং সলমন স্যুটিং, উচ্চ তাপের সাহায্যে মাত্র 1-2 বার মাছ ঘুরিয়ে দ্রুত ভাজানো। এই পদ্ধতিটি রান্না করা সহজ এবং দ্রুত। এটি করার উপায় নিম্নরূপ:
11. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন। মাখনটি ভেঙে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং একটি গা golden় সোনালি মোট, প্রায় 3 মিনিট ঘুরিয়ে নিন।
12. কড়াইতে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন, যতক্ষণ না মাছ গোলাপী হয়ে যায় ততক্ষণ 6 মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপরে মাছের ওপরে ঘুরিয়ে দিন প্যানে রেখে গেছে (মাছটিকে পিছনে পিছনে ফিরবেন না) স্বাদ মতো রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, আরও 2 থেকে 4 মিনিট।
13. পাঠানো একটি সিদ্ধ সালমন যা আপনাকে নিখুঁতভাবে রান্না করা এবং সুন্দর রঙ দেয় beautiful চর্বি ছাড়াই মাছ পুরোপুরি রান্না করার এটিও দুর্দান্ত উপায়। নিম্নোক্ত পদ্ধতিগুলি নিম্নরূপ:
14. প্যানে ফিশ ফিললেট রাখুন। তারপরে মাছের প্লেটটি coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্যানে জল দিন এর পরে, কিছু লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা (এলাচ) ছিটিয়ে দিন।
15. হালকা এবং দ্রুত সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপ বন্ধ করুন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং মাছটিকে রান্না করতে দিন। এটি প্রায় 20-30 মিনিট সময় নেয় * এই ক্ষেত্রে, নির্বাচিত সালমনটি মাঝারি থেকে যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।