연어 요리법 소테와 포칭

1. 연어는 아마도 가장 즉시 사용 가능한 재료 일 것입니다. 신선한 연어 필레 저녁 식사를 위해 냉장고가 붙어 있습니다. 또는 쉽게 맛있는 점심 다양한 요리를 만드는데도 사용할 수 있습니다. 쉽게 연어를 만드는 방법, 주부, 초보 요리사를 살펴 보겠습니다. 편안하게 할 수 있습니다

2. 하기 전에 쉽게 준비하는 방법

3. 우선 장비가 준비되어 있어야합니다. 보통에서 큰 연어 필레를 관리하기 위해 평소보다 조금 큰 주걱을 살 준비가되어 있어야합니다. 찾을 수있는 한 크게 가져 가세요. 선택하는 방법, 상상해보세요. 팬에있는 대부분의 고기를 들어 올릴 수있는 주걱이어야합니다. 그리고 생선 필레는 퍼지거나 아름답게 준비된 접시에 옮길 수 있습니다. 또는 더 나은 경우 생선 필레를 잡기 위해 주걱 구입 이 목적을 위해 특별히 설계되었으며 실제로 매우 좋은 선택입니다.

4. 나중에 나는 도살에 적합한 "철 냄비"를 찾았습니다. 그런 다음 오븐에 넣으십시오. 품질 없음 스틱 팬도 유효한 것으로 간주됩니다. 뜨거운 오븐에 들어갈 수있는 것을 찾으십시오. 또 다른 좋은 옵션은 강화 플레이트가있는 프라이팬입니다. 팬의 다리미가 휘거나 구부러지지 않았는지 확인하십시오. 오븐에서 고열에 노출되었을 때 그리고 물결 모양 (사진)도 그릴에 적합합니다.

5. 그것은 또 다른 필수 불가결 한 것입니다. 작은 니들 노즈 플라이어 (핀셋처럼 생겼습니다) 물고기의 핀 뼈를 빼내는 데 사용할 수 있습니다. 올바른 크기, 내구성, 품질을 선택하십시오. 연어의 핀뼈가 아주 튼튼해서 그리고 뼈를 뽑아내는 것은 깔끔해야합니다 아름다운 질감도 얻으려면

6. 마지막은 양피지 나 알루미늄 호일을 준비하는 것입니다. 오븐에 넣을 생선 필레 (fish en papillote)와 라이너 팬 그릴 팬에 사용합니다.

7. 연어의 뾰족 뼈 제거.

8. 연어 필레를 보드에 놓습니다. 대형 도마 또는 부엌 카운터의 호일 위에 놓을 수 있습니다. 레이아웃은 피부를 아래로 향하게 놓습니다. (피부가 없어도) 손으로 작은 튀어 나온 뼈를 만져 그것이 어디에 있는지 확인하십시오. 그리고 고기의 가장 두꺼운 끝에서 시작합니다 바늘 코 펜치를 사용하여 뼈 끝을 단단히 잡고 빼냅니다.

9. 스토브에서 연어를 요리하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 오븐이 없거나 사용하고 싶지 않은 경우 조리 과정에는 볶음과 찜질이 포함됩니다.

10. 볶음 연어를 볶고, 생선을 고열로 1-2 번만 돌려서 빠르게 튀 깁니다. 이 방법은 쉽고 빠르게 요리 할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

11. 냄비에 버터 1 큰술을 중불로 녹입니다. 버터가 붕괴 될 때까지 기다렸다가 약 3 분 동안 진한 황금색으로 변합니다.

12. 팬에 소금과 후추를 뿌려 생선이 분홍색으로 변할 때까지 6 분간 기다리십시오. 그런 다음 물고기를 뒤집어 냄비에 남아 (생선을 앞뒤로 돌리지 마십시오) 맛이 날 때까지 2-4 분 더 기다리십시오.

13. POACHING은 삶은 연어로 완벽하게 익힌 아름다운 색을 선사합니다. 또한 지방없이 완벽하게 생선을 조리 할 수있는 좋은 방법입니다. 기본 방법은 다음과 같습니다.

14. 팬에 생선 필레를 넣으십시오. 그런 다음 생선 필레를 덮을만큼 팬에 물을 추가하십시오 다음으로 소금, 후추, 월계수 잎 (카 다몬)을 뿌립니다.

15. 가볍고 빠르게 끓인 다음 불을 끄고 팬을 덮고 생선을 익히십시오. 약 20 ~ 30 분 소요 *이 경우 선택한 연어는 중간에서 충분히 커야합니다.