نحوه پخت ماهی سالمون SAUTEING و شکار غیرمجاز

1. ماهی قزل آلا احتمالاً آماده ترین ماده برای استفاده است. فیله سالمون تازه یخچال برای شام به آن متصل است. یا یک ناهار خوشمزه به راحتی و همچنین می تواند برای پخت انواع غذا نیز مورد استفاده قرار گیرد بیایید نگاهی به نحوه تهیه ماهی آزاد ، یک خانه دار یا یک آشپز مبتدی بیاندازیم. می تواند آن را راحت انجام دهد

2. چگونه قبل از انجام به راحتی آماده شویم

3. اول از همه ، تجهیزات باید آماده باشند. به منظور کنترل فیله ماهی سالمون بزرگ شما باید برای خرید کاردک کمی بزرگتر از حد معمول آماده باشید. آن را به همان اندازه که می توانید پیدا کنید چگونگی انتخاب آن ، تصور کنید که باید یک کاردک باشد که بتواند بیشتر گوشت را در ماهیتابه بلند کرده و بچرخاند. و فیله های ماهی را می توان اسکوپ کرد یا به صفحاتی که به زیبایی آماده شده اند منتقل کرد. یا اگر خیلی بهتر است خرید کاردک مخصوص صید فیله ماهی به طور خاص برای این منظور طراحی شده است ، در واقع انتخاب بسیار خوبی است.

4. بعداً به دنبال یک «ظرف آهنی» مناسب برای قصابی گشتم. سپس آن را در فر بگذارید و ظرف با کیفیت None Stick نیز معتبر در نظر گرفته می شود. به دنبال یکی باشید که بتواند داخل کوره داغ شود. و گزینه خوب دیگر ماهی تابه با صفحه تقویت شده است. اطمینان حاصل کنید که اتوی ظرف تاب خورده و خم نشده است. هنگامی که در فر در معرض حرارت زیاد قرار بگیرید و نوع موج دار (در تصویر) برای کباب کردن نیز مناسب است.

5. این یکی دیگر از موارد ضروری است. انبر بینی کوچک سوزنی (که به نظر موچین می رسد) می توان استخوان سنجاق ماهی را بیرون کشید. اندازه مناسب ، با دوام انتخاب کنید ، کیفیت باید بهترین باشد. زیرا استخوان های سوزنی ماهی قزل آلا بسیار محکم هستند و بیرون کشیدن استخوان ها باید مرتب باشد برای به دست آوردن یک بافت زیبا نیز

6. آخرین مورد تهیه کاغذ روغنی یا فویل آلومینیوم است. برای فیله ماهی که در فر قرار خواهیم داد (fish en papillote) و برای ظرف مخصوص کوره مخصوص ماهی تابه استفاده کنید.

7. از بین بردن استخوان های ماهی قزل آلا.

8. فیله های ماهی قزل آلا را روی تخته قرار دهید. تخته برش بزرگ یا می توانید آن را روی ورق پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. طرح است پوست را به سمت پایین قرار دهید. (حتی بدون پوست) و با استفاده از دست خود استخوان کوچک برجسته را لمس کنید تا ببینید کجاست. و سپس از ضخیم ترین انتهای گوشت شروع می شود با استفاده از انبر سوزن بینی انتهای استخوان را محکم بگیرید و آن را بیرون بیاورید.

9. پختن ماهی قزل آلا در اجاق گاز آسانترین راه است. اگر اجاق گاز ندارید یا نمی خواهید از آن استفاده کنید همانطور که برای فرآیند پخت و پز ، این شامل SAUTEING و شکار غیرقانونی است.

10. SAUTEING ماهی سالمون را تفت دهید ، سریع سرخ کنید و ماهی را فقط 1-2 بار با استفاده از حرارت زیاد برگردانید. طبخ این روش آسان و سریع است. روش انجام آن به شرح زیر است

11. 1 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه با حرارت متوسط ذوب کنید. صبر کنید تا کره فرو ریخته و در مجموع 3 دقیقه طلایی تیره شود.

12. نمک و فلفل را درون تابه بپاشید ، 6 دقیقه صبر کنید تا ماهی صورتی و قهوه ای شود. سپس ماهی را برگردانید در تابه مانده است (ماهی را به عقب و جلو برنگردانید) صبر کنید تا 2 تا 4 دقیقه دیگر پخته شود.

13. POACHING ماهی آزاد است که رنگ کاملاً پخته و زیبایی به شما می بخشد. همچنین یک روش عالی برای پخت کامل ماهی بدون چربی است. روش های اساسی به شرح زیر است.

14. فیله ماهی را درون تابه بریزید. سپس به اندازه کافی تابه آب اضافه کنید تا فیله ماهی را بپوشاند بعد مقداری نمک ، فلفل و برگ بو (هل) بپاشید.

15. کمی آرام و زودپز کنید ، سپس حرارت را خاموش کنید ، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ماهی بپزد. حدود 20-30 دقیقه طول می کشد. * در این حالت ، ماهی قزل آلا انتخاب شده باید به اندازه کافی متوسط تا بزرگ باشد.