Салмон загас агнах, хулгайн ан хийх

1. Салмон бол хэрэглэхэд хамгийн бэлэн найрлага байх. Шинэ хулд загасны булан Оройн хоолны үеэр түүнд наалдсан хөргөгч байдаг. Эсвэл амархан амттай үдийн хоол Мөн олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно Хэрхэн амархан хулд загас хийх, гэрийн эзэгтэй эсвэл шинэхэн тогооч хийх талаар авч үзье. Үүнийг тохь тухтай хийж чадна

2. Хийхээсээ өмнө яаж амархан бэлдэх вэ

3. Юуны өмнө тоног төхөөрөмж бэлэн байх ёстой. Хэвийн болон том хэмжээтэй хулд загасны филе удирдахын тулд Ердийнхөөс арай том хусуур худалдаж авахад бэлэн байх ёстой. Олж байгаа хэмжээгээрээ аваарай, яаж сонгох вэ, төсөөлөөд үз дээ Энэ нь хайруулын тавган дээрх махны ихэнх хэсгийг өргөж, эргүүлж чаддаг хусуур байх ёстой. Загасны махыг хальтирч эсвэл сайхан бэлтгэсэн ялтсууд руу шилжүүлж болно. Эсвэл илүү дээр юм бол Загасны филе барих зориулалттай хусуур худалдаж авах Энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан нь үнэндээ маш сайн сонголт юм.

4. Хожим нь мах нядлахад тохиромжтой "төмөр тогоо" хайсан. Дараа нь зууханд хийнэ үү. Чанартай None Stick тогоог мөн адил хүчинтэйд тооцно. Халуун зууханд орох боломжтой нэгийг хайж олох. Өөр нэг сайн сонголт бол хүчитгэсэн хавтантай хайруулын таваг юм. Тогооны төмрийг бөхийлгөсөн, бөхийлгөсөн эсэхийг шалгаарай. Зууханд өндөр халуунд өртөх үед Долгионт төрөл (зураг дээр) нь шарахад тохиромжтой.

5. Энэ бол өөр нэг зайлшгүй зүйл юм. Жижиг зүү хамар бахө (Энэ нь хясаа шиг харагдаж байна) загасны зүү ясыг сугалахад ашиглаж болно. Зөв хэмжээ, удаан эдэлгээтэй, чанар нь хамгийн сайн байх ёстой. Учир нь хулд загасны зүүний яс маш хүчтэй байдаг Ясыг сугалж авах нь цэвэрхэн байх ёстой Гоёмсог бүтэцтэй болгохын тулд

6. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаас бэлтгэх явдал юм. Зууханд хийх загасны филе (загасны папиллот) болон доторлогооны хайруулын тавган дээр ашиглах.

7. Салмон загасыг яс зайлуулах.

8. Салмон загасны филе тавцан дээр тавь. Том хайчлах самбар Эсвэл та гал тогооны өрөөний лангуун дээрх тугалган цаас дээр тавьж болно. Байршил нь Арьсаа доош харуулан байрлуул. (Арьсгүй ч гэсэн) гараараа цухуйсан жижиг ясанд хүрч хаана байгааг нь үзээрэй. Тэгээд дараа нь махны хамгийн зузаан төгсгөлөөс эхэлнэ Хамрын зүү бүхий бахө ашиглан ясны үзүүрийг чанга атгаж, сугалж ав.

9. Зуухны тавцан дээр хулд загас хийх нь хамгийн хялбар арга юм. Хэрэв танд зуух байхгүй эсвэл ашиглахыг хүсэхгүй байгаа бол Хоол хийх процессын хувьд ҮЙЛДВЭРЛЭЛ, ХУЛГАЙН ХУУЛЬ БҮРТГЭЛ багтана.

10. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУЛГАЙЛАХ, өндөр дулаан ашиглан загасыг зөвхөн 1-2 удаа эргүүлээд хурдан хуурна. Энэ аргыг хоол хийхэд хялбар, хурдан байдаг. Үүнийг хийх арга зам нь дараах байдалтай байна

11. Саванд 1 халбага цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр хайлуулна. Цөцгийн тос унахыг хүлээгээд харанхуй алтан өнгөтэй болж, ойролцоогоор 3 минут болно.

12. Хайруулын тавган дээр давс, чинжүү цацаж, загасыг ягаан хүрэн болтол 6 минут хүлээнэ. Дараа нь загасыг эргүүлээрэй Хайруулын тавган дээр үлдсэн (Загасаа нааш цааш буцааж болохгүй) Амт нь чанаж болтол 2-4 минут хүлээнэ үү.

13. ХУЛГАЙЛАХ нь төгс чанасан, үзэсгэлэнтэй өнгө өгөх чанасан хулд загас юм. Мөн загасыг өөх тосгүйгээр төгс чанаж болгох гайхалтай арга юм. Үндсэн аргууд нь дараах байдалтай байна.

14. Загасны буланг хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь хайруулын тавган дээр загасны буланг бүрхэхэд хангалттай ус нэмнэ Дараа нь давс, чинжүү, булан навч (кардамон) цацна.

15. Хөнгөн, хурдан буцалгасны дараа галаа унтраагаад хайруулын тавган дээр таглаад загасаа чанаж идээрэй. Энэ нь ойролцоогоор 20-30 минут шаардагдана. * Энэ тохиолдолд сонгосон хулд загас хангалттай дунд, том хэмжээтэй байх ёстой.