Sut i goginio eog SAUTEING a POACHING

1. Mae'n debyg mai eog yw'r cynhwysyn mwyaf parod i'w ddefnyddio. Ffiled eog ffres Mae oergell ynghlwm wrtho ar gyfer cinio. Neu ginio blasus yn hawdd A gellir ei ddefnyddio hefyd i goginio amrywiaeth o seigiau hefyd Gadewch i ni edrych ar sut i wneud eog hawdd, gwraig tŷ neu gogydd dechreuwyr. Yn gallu ei wneud yn gyffyrddus

2. Sut i baratoi'n hawdd cyn gwneud

3. Yn gyntaf oll, rhaid i'r offer fod yn barod. Er mwyn rheoli ffiledau eog arferol i fawr Mae'n rhaid i chi fod yn barod i brynu sbatwla sydd ychydig yn fwy na'r arfer. Cymerwch hi mor fawr ag y gallwch chi ddod o hyd iddi. Sut i'w ddewis, dychmygwch hynny Rhaid iddo fod yn sbatwla sy'n gallu codi a throi'r rhan fwyaf o'r cig ar y badell. A gellir cipio'r ffiledi pysgod neu eu trosglwyddo i blatiau wedi'u paratoi'n hyfryd. Neu os felly gwell Prynu sbatwla ar gyfer dal ffiledi pysgod Wedi'i ddylunio'n arbennig at y diben hwn, mae'n ddewis da iawn mewn gwirionedd.

4. Yn ddiweddarach, edrychais am "badell haearn" sy'n addas ar gyfer cigydda. Yna ei roi yn y popty Ystyrir bod y badell Stick Dim ansawdd yn ddilys hefyd. Chwiliwch am un a all fynd i mewn i ffwrn boeth. Ac opsiwn da arall yw padell ffrio gyda phlât wedi'i atgyfnerthu. Sicrhewch nad yw haearn y badell wedi'i gynhesu, ei blygu. Pan fydd yn agored i wres uchel yn y popty Ac mae'r math tonnog (yn y llun) hefyd yn addas ar gyfer grilio.

5. Mae hynny'n un anhepgor arall. Gefail trwyn nodwydd bach Gellir defnyddio (Mae hynny'n edrych fel tweezers) i dynnu asgwrn pin y pysgod allan. Dewiswch y maint cywir, yn wydn, rhaid i'r ansawdd fod y gorau. Oherwydd bod esgyrn pin yr eog yn gryf iawn Ac mae'n rhaid i dynnu'r esgyrn allan fod yn dwt I gael gwead hardd hefyd

6. Y peth olaf yw paratoi papur memrwn neu ffoil alwminiwm. I'w defnyddio ar gyfer y ffiledi pysgod y byddwn yn eu rhoi yn y popty (pysgod en papillote) ac ar gyfer y badell grilio padell leinin.

7. Cerrig pin yn tynnu eog.

8. Rhowch y ffiledi eog ar y bwrdd. Bwrdd torri mawr Neu gallwch ei roi ar y ffoil ar gownter y gegin. Mae'r cynllun yn Rhowch wyneb y croen i lawr. (Hyd yn oed heb y croen) a defnyddiwch eich llaw i gyffwrdd â'r asgwrn bach ymwthiol i weld ble mae hi Ac yna mae'n dechrau ar ben mwyaf trwchus y cig Trwy ddefnyddio gefail trwyn nodwydd i amgyffred pen yr asgwrn yn gadarn a'i dynnu allan.

9. Coginio eog ar y stôf yw'r ffordd hawsaf. Os nad oes gennych chi neu ddim eisiau defnyddio'r popty O ran y broses goginio, mae'n cynnwys ARBED a PHWYIO.

10. GWEITHREDU Eog Sautéing, ffrio yn gyflym trwy droi'r pysgod 1-2 gwaith gan ddefnyddio gwres uchel Mae'r dull hwn yn hawdd ac yn gyflym i'w goginio. Mae'r ffordd i'w wneud fel a ganlyn

11. Toddwch 1 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban dros wres canolig. Arhoswch i'r menyn gwympo a throi cyfanswm euraidd tywyll, tua 3 munud.

12. Ysgeintiwch halen a phupur i'r badell, arhoswch 6 munud nes bod y pysgod yn troi'n binc i frown. Yna trowch y pysgod drosodd Wedi'i adael yn y badell (Peidiwch â dychwelyd y pysgod yn ôl ac ymlaen) Arhoswch nes ei fod wedi'i goginio i flasu, 2 i 4 munud arall.

13. Eog wedi'i ferwi yw POACHING a fydd yn rhoi lliw hyfryd wedi'i goginio'n berffaith i chi. Mae hefyd yn ffordd wych o goginio pysgod yn berffaith heb y braster. Mae'r dulliau sylfaenol fel a ganlyn.

14. Rhowch y ffiledi pysgod yn y badell. Yna ychwanegwch ddŵr i'r badell yn ddigonol i orchuddio'r ffiled pysgod Nesaf, taenellwch ychydig o halen, pupur a deilen bae (cardamom).

15. Mudferwch yn ysgafn ac yn gyflym, yna trowch y gwres i ffwrdd, gorchuddiwch y badell a gadewch i'r pysgod goginio. Mae'n cymryd tua 20-30 munud. * Yn yr achos hwn, dylai'r eog a ddewiswyd fod yn ddigon canolig i fawr.