Hur man lagar lax SAUTEING och POACHING

1. Lax är förmodligen den mest färdiga ingrediensen. Färsk laxfilé Det finns ett kylskåp fäst vid det för middag. Eller en utsökt lunch lätt Och kan också användas för att laga en mängd olika rätter också Låt oss ta en titt på hur man gör lätt lax, en hemmafru eller en nybörjarkock. Kan göra det bekvämt

2. Hur man enkelt förbereder sig innan man gör

3. Först och främst måste utrustningen vara klar. För att hantera normala till stora laxfiléer Du måste vara beredd att köpa en spatel som är lite större än vanligt. Ta det så stort du kan hitta. Hur man väljer det, föreställ dig det Det måste vara en spatel som kan lyfta och vända det mesta av köttet på pannan. Och fiskfiléerna kan skopas eller överföras till vackert beredda tallrikar. Eller i så fall bättre Att köpa en spatel för att fånga fiskfiléer Speciellt designad för detta ändamål är det faktiskt ett mycket bra val.

4. Senare letade jag efter en "järnpanna" lämplig för slaktning. Sätt sedan in den i ugnen Kvaliteten None Stick-pannan anses också vara giltig. Leta efter en som kan komma in i en het ugn. Och ett annat bra alternativ är en stekpanna med en förstärkt tallrik. Se till att pannans strykjärn inte är böjd, böjd. Vid hög värme i ugnen Och den vågiga typen (på bilden) är också lämplig för grillning.

5. Det är en annan oumbärlig. Liten nåltång (Det ser ut som en pincett) kan användas för att dra ut fiskens nålben. Välj rätt storlek, hållbar, kvaliteten måste vara bäst. Eftersom laxens stift är mycket starka Och att dra ut benen måste vara snyggt För att få en vacker struktur också

6. Det sista är att förbereda pergamentpapper eller aluminiumfolie. Används för de fiskfiléer som vi sätter i ugnen (fisk en papillote) och för linerpannans grillpanna.

7. Pinbones avlägsnande av lax.

8. Lägg laxfiléerna på brädet. Stor skärbräda Eller så kan du lägga den på folien på köksbänken. Layouten är Lägg huden nedåt. (Även utan huden) och använd din hand för att röra vid det lilla utskjutande benet för att se var det är. Och sedan börjar det vid den tjockaste änden av köttet Använd en nåltång för att ta tag i benänden ordentligt och dra ut den.

9. Att laga lax på spisen är det enklaste sättet. Om du inte har eller inte vill använda ugnen När det gäller tillagningsprocessen inkluderar det SAUTEING och POACHING.

10. SAUTEING Sautéing lax, snabb stekning genom att bara vrida fisken 1-2 gånger med hög värme. Denna metod är lätt och snabb att laga. Sättet att göra det är som följer

11. Smält 1 matsked smör i en kastrull på medelhög värme. Vänta tills smöret kollapsar och vänd en mörk gyllene total, cirka 3 minuter.

12. Strö salt och peppar i pannan, vänta 6 minuter tills fisken blir rosa till brun. Vänd sedan fisken Vänster i pannan (Sätt inte tillbaka fisken fram och tillbaka) Vänta tills den är kokt efter smak, ytterligare 2 till 4 minuter.

13. POACHING är en kokt lax som ger dig en perfekt kokt och vacker färg. Det är också ett bra sätt att få fisk tillagad perfekt utan fettet. De grundläggande metoderna är som följer.

14. Lägg fiskfiléerna i pannan. Tillsätt sedan vatten i pannan nog för att täcka fiskfiléen Stänk sedan lite salt, peppar och lagerblad (kardemumma).

15. Simma lätt och snabbt, stäng sedan av värmen, täck pannan och låt fisken koka. Det tar ungefär 20-30 minuter. * I det här fallet bör den valda laxen vara medelstor eller stor nog.