איך מבשלים סלמון הקפצה והוצאת ציד

1. סלמון הוא ככל הנראה המרכיב המוכן ביותר לשימוש. פילה סלמון טרי יש מקרר מחובר אליו לארוחת הערב. או ארוחת צהריים טעימה בקלות וניתן להשתמש בהם גם לבישול מגוון מנות בואו נסתכל כיצד להכין סלמון קל, עקרת בית או שף מתחיל. יכול לעשות את זה בנוחות

2. איך להתכונן בקלות לפני שעושים

3. קודם כל, הציוד חייב להיות מוכן. על מנת לנהל פילה סלמון רגיל עד גדול עליכם להיות מוכנים לקנות מרית שגדולה מעט מהרגיל. קח את זה כגודל שאתה יכול למצוא איך לבחור אותו, דמיין זאת זה צריך להיות מרית שיכולה להרים ולהפוך את רוב הבשר על התבנית. וניתן לזרוק את פילה הדגים או להעבירו לצלחות מוכנות להפליא. או אם כן טוב יותר קניית מרית לתפיסת פילה דג תוכנן במיוחד למטרה זו, זו למעשה בחירה טובה מאוד.

4. בהמשך חיפשתי "מחבת ברזל" המתאימה לקצביה. ואז הכניסו אותו לתנור. מחבת ה- None Stick האיכותית נחשבת תקפה גם כן. חפש אחד שיכול להיכנס לתנור חם. ואופציה טובה נוספת היא מחבת עם צלחת מחוזקת. וודא שברזל המחבת אינו מעוות, מכופף. כשנחשף לחום גבוה בתנור והסוג הגלי (בתמונה) מתאים גם לצלייה.

5. זה עוד אחד הכרחי. צבת אף קטנה (זה נראה כמו פינצטה) ניתן להשתמש בכדי לשלוף את עצם הסיכה של הדג. בחר את הגודל הנכון, עמיד, האיכות חייבת להיות הטובה ביותר. כי עצמות הסיכה של הסלמון חזקות מאוד ושליפת העצמות החוצה חייבת להיות מסודרת כדי לקבל גם מרקם יפה

6. הדבר האחרון הוא להכין נייר קלף או נייר אלומיניום. לשימוש בפילה הדגים שנכניס לתנור (דג en פפילוטה) ולמחבת גריל התבנית.

7. פינוי עצמות של סלמון.

8. הניחו את פילה הסלמון על הלוח. קרש חיתוך גדול או שאתה יכול לשים אותו על נייר הכסף על השיש למטבח. הפריסה היא הניחו את העור כלפי מטה. (גם ללא העור) והשתמש בידך כדי לגעת בעצם הזעירה הבולטת כדי לראות היכן היא נמצאת. ואז זה מתחיל בקצה העבה ביותר של הבשר באמצעות צבת אף מחט כדי לתפוס היטב את קצה העצם ולשלוף אותו החוצה.

9. בישול סלמון על הכיריים הוא הדרך הקלה ביותר. אם אין לך או לא רוצה להשתמש בתנור באשר לתהליך הבישול, הוא כולל הקפדה והשבחה.

10. הקפצת סלמון, טיגון מהיר על ידי הפיכת הדג רק פי 1-2 תוך שימוש בחום גבוה. שיטה זו קלה ומהירה לבישול. הדרך לעשות זאת היא כדלקמן

11. ממיסים 1 כף חמאה בסיר על אש בינונית. המתן עד שהחמאה תתמוטט והתהפך לסה"כ זהוב כהה, כ -3 דקות.

12. מפזרים מלח ופלפל לתבנית, ממתינים 6 דקות עד שהדג הופך לוורוד לחום. ואז הופכים את הדג נשאר בתבנית (אין להחזיר את הדג קדימה ואחורה) המתן עד לבישול לפי הטעם, עוד 2 עד 4 דקות.

13. POACHING הוא סלמון מבושל שיעניק לך צבע מבושל ויפה להפליא. זו גם דרך נהדרת לבשל דגים בצורה מושלמת ללא השומן. השיטות הבסיסיות הן כדלקמן.

14. מכניסים את פילה הדג לתבנית. ואז הוסיפו מים למחבת בכדי לכסות את פילה הדג לאחר מכן, מפזרים מעט מלח, פלפל ועלה דפנה (הל).

15. מבשלים קלות ומהירות ואז מכבים את האש, מכסים את התבנית ונותנים לדגים להתבשל. זה לוקח בערך 20-30 דקות. * במקרה זה, הסלמון הנבחר צריך להיות בינוני עד גדול מספיק.