كيف لطهي تقليب السلمون والصيد
1. من المحتمل أن يكون سمك السلمون أكثر المكونات الجاهزة للاستخدام. فيليه سلمون طازج هناك ثلاجة ملحقة به لتناول العشاء. أو غداء لذيذ بسهولة ويمكن استخدامه أيضًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق أيضًا دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع السلمون بسهولة ، ربة منزل أو طاهٍ مبتدئ. يمكن أن تفعل ذلك بشكل مريح
2. كيف تستعد بسهولة قبل أن تفعل
3. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون المعدات جاهزة. من أجل إدارة شرائح السلمون العادية إلى الكبيرة يجب أن تكون مستعدًا لشراء ملعقة أكبر قليلاً من المعتاد. خذها بأكبر حجم يمكنك أن تجدها. كيف تختارها ، تخيل ذلك يجب أن تكون عبارة عن ملعقة يمكنها رفع وتقليب معظم اللحم في المقلاة. ويمكن تجريف شرائح السمك أو نقلها إلى أطباق معدة بشكل جميل. أو إذا كان ذلك أفضل شراء ملعقة لصيد السمك فيليه مصمم خصيصًا لهذا الغرض ، إنه في الواقع اختيار جيد جدًا.
4. لاحقًا ، بحثت عن "مقلاة حديدية" مناسبة للذبح. ثم ضعيها في الفرن ، وتعتبر مقلاة بدون عصا عالية الجودة صالحة أيضًا. ابحث عن نوع يمكنه دخول فرن ساخن. وخيار جيد آخر هو مقلاة مع لوحة مقواة. تأكد من أن مكواة المقلاة ليست ملتوية أو مثنية. عند تعرضها للحرارة العالية في الفرن والنوع المتموج (في الصورة) مناسب أيضًا للشواء.
5. هذا شيء آخر لا غنى عنه. كماشة الأنف إبرة صغيرة (التي تشبه الملاقط) يمكن استخدامها لسحب العظم الدبوس للأسماك. اختر الحجم المناسب ودائم الجودة يجب أن تكون الأفضل. لأن عظام دبابيس السلمون قوية جدًا ويجب أن يكون سحب العظام مرتبًا للحصول على نسيج جميل كذلك
6. آخر شيء هو تحضير ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم. لاستخدامها في شرائح السمك التي سنضعها في الفرن (fish en papillote) ولحوض الشواء.
7. إزالة Pinbones من السلمون.
8. ضع شرائح السلمون على السبورة. لوح تقطيع كبير أو يمكنك وضعها على منضدة المطبخ. التخطيط ضع وجه الجلد لأسفل. (حتى بدون الجلد) واستخدم يدك للمس العظم الصغير البارز لمعرفة مكانه. وبعد ذلك يبدأ عند الطرف السميك من اللحم باستخدام كماشة إبرة الأنف لفهم نهاية العظم بقوة وسحبه للخارج.
9. يعد طهي السلمون على الموقد أسهل طريقة. إذا لم يكن لديك أو لا تريد استخدام الفرن أما عملية الطهي فتشمل التقطيع والصيد.
10. تقليب السلمون ، القلي السريع عن طريق تقليب السمك 1-2 مرات فقط باستخدام حرارة عالية. هذه الطريقة سهلة وسريعة الطبخ. طريقة القيام بذلك هي على النحو التالي
11. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. انتظر حتى تنهار الزبدة وتتحول إلى مجموع ذهبي غامق ، حوالي 3 دقائق.
12. نرش الملح والفلفل في المقلاة ، انتظر 6 دقائق حتى يتحول لون السمك إلى اللون الوردي إلى البني. ثم اقلب السمكة ترك في المقلاة (لا تعيد السمك للخلف وللأمام) انتظر حتى ينضج حسب الرغبة ، لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى.
13. سمك السلمون المسلوق هو سمك السلمون المسلوق الذي سيمنحك لونًا جميلاً مطبوخًا بشكل مثالي. إنها أيضًا طريقة رائعة لطهي الأسماك بشكل مثالي بدون دهون. الطرق الأساسية هي كما يلي.
14. ضعي شرائح السمك في المقلاة. ثم أضف الماء إلى المقلاة بما يكفي لتغطية شرائح السمك بعد ذلك ، يرش بعض الملح والفلفل وورق الغار (الهيل).
15. يُطهى على نار خفيفة وسريعة ، ثم يُطفئ النار ، ويُغطى القدر ويُترك السمك يُطهى. يستغرق حوالي 20-30 دقيقة. * في هذه الحالة ، يجب أن يكون سمك السلمون المختار متوسط إلى كبير بدرجة كافية.