Wie man Lachs kocht SAUTEING und POACHING

1. Lachs ist wahrscheinlich die gebrauchsfertigste Zutat. Frisches Lachsfilet Zum Abendessen ist ein Kühlschrank angeschlossen. Oder einfach ein leckeres Mittagessen Und kann auch verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zu kochen Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie man einfachen Lachs, eine Hausfrau oder einen Anfängerkoch macht. Kann es bequem machen

2. So bereiten Sie sich einfach vor

3. Zunächst muss die Ausrüstung bereit sein. Um normale bis große Lachsfilets zu handhaben Sie müssen bereit sein, einen Spatel zu kaufen, der etwas größer als gewöhnlich ist. Nehmen Sie es so groß wie möglich. Stellen Sie sich das vor Es muss ein Spatel sein, der das meiste Fleisch in der Pfanne anheben und wenden kann. Und die Fischfilets können geschöpft oder auf schön zubereitete Teller übertragen werden. Oder wenn ja besser Kauf eines Spatels zum Fangen von Fischfilets Speziell für diesen Zweck entwickelt, ist es eigentlich eine sehr gute Wahl.

4. Später suchte ich nach einer "Eisenpfanne", die zum Schlachten geeignet war. Dann legen Sie es in den Ofen. Die Qualität None Stick Pfanne gilt auch als gültig. Suchen Sie nach einem, der in einen heißen Ofen gelangen kann. Eine weitere gute Option ist eine Pfanne mit einer verstärkten Platte. Stellen Sie sicher, dass das Eisen der Pfanne nicht verzogen oder verbogen ist. Bei starker Hitze im Ofen Und der Wellentyp (im Bild) eignet sich auch zum Grillen.

5. Das ist eine weitere unverzichtbare. Kleine Spitzzange (Das sieht aus wie eine Pinzette) kann verwendet werden, um den Nadelknochen des Fisches herauszuziehen. Wählen Sie die richtige Größe, langlebig, die Qualität muss die beste sein. Weil die Nadelknochen des Lachses sehr stark sind Und das Herausziehen der Knochen muss ordentlich sein Um auch eine schöne Textur zu bekommen

6. Das Letzte ist, Pergamentpapier oder Aluminiumfolie vorzubereiten. Zur Verwendung für die Fischfilets, die wir in den Ofen geben (Fisch en Papillote) und für die Linerpfanne Grillpfanne.

7. Pinbones Entfernung von Lachs.

8. Legen Sie die Lachsfilets auf das Brett. Großes Schneidebrett Oder Sie können es auf die Folie auf der Küchentheke legen. Das Layout ist Legen Sie die Haut mit der Vorderseite nach unten. (Auch ohne Haut) und berühren Sie mit Ihrer Hand den winzigen hervorstehenden Knochen, um zu sehen, wo er sich befindet. Und dann beginnt es am dicksten Ende des Fleisches Fassen Sie das Knochenende mit einer Spitzzange fest und ziehen Sie es heraus.

9. Am einfachsten ist es, Lachs auf dem Herd zu kochen. Wenn Sie den Ofen nicht haben oder nicht benutzen wollen Der Kochvorgang umfasst SAUTEING und POACHING.

10. SAUTEING Lachs anbraten, schnell braten, indem der Fisch nur 1-2 mal bei starker Hitze gedreht wird. Diese Methode ist einfach und schnell zu kochen. Der Weg dazu ist wie folgt

11. 1 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Warten Sie ca. 3 Minuten, bis die Butter zusammenfällt, und drehen Sie eine dunkelgoldene Summe.

12. Streuen Sie Salz und Pfeffer in die Pfanne und warten Sie 6 Minuten, bis der Fisch rosa bis braun wird. Dann drehen Sie den Fisch um Links in der Pfanne (Bringen Sie den Fisch nicht hin und her.) Warten Sie weitere 2 bis 4 Minuten, bis er gar ist.

13. POACHING ist ein gekochter Lachs, der Ihnen eine perfekt gekochte und schöne Farbe verleiht. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Fisch ohne Fett perfekt zuzubereiten. Die grundlegenden Methoden sind wie folgt.

14. Die Fischfilets in die Pfanne geben. Geben Sie dann so viel Wasser in die Pfanne, dass das Fischfilet bedeckt ist Als nächstes etwas Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt (Kardamom) darüber streuen.

15. Leicht und schnell köcheln lassen, dann die Hitze abstellen, die Pfanne abdecken und den Fisch kochen lassen. Es dauert ungefähr 20-30 Minuten. * In diesem Fall sollte der ausgewählte Lachs mittel bis groß genug sein.