Hvordan lage laks SAUTEING og POACHING
1. Laks er trolig den mest bruksklare ingrediensen. Fersk laksefilet Det er kjøleskap festet til det til middag. Eller en deilig lunsj lett Og kan også brukes til å lage en rekke retter også La oss ta en titt på hvordan du kan lage enkel laks, en husmor eller en nybegynnerkokk. Kan gjøre det komfortabelt
2. Hvordan forberede deg lett før du gjør det
3. Først og fremst må utstyret være klart. For å klare normale til store laksefileter Må være forberedt på å kjøpe en slikkepott som er litt større enn vanlig. Ta det så stort du kan finne. Hvordan velge det, forestill deg det Det må være en slikkepott som kan løfte og snu det meste av kjøttet på pannen. Og fiskefileten kan øses eller overføres til vakkert tilberedte tallerkener. Eller i så fall bedre Kjøpe en slikkepott for å fange fileter Spesielt designet for dette formålet, er det faktisk et veldig godt valg.
4. Senere lette jeg etter en "jernpanne" som var egnet for slakter. Sett den deretter i ovnen. Kvaliteten None Stick-panne anses også som gyldig. Se etter en som kan komme inn i en varm ovn. Og et annet godt alternativ er en stekepanne med forsterket plate. Forsikre deg om at strykejernet ikke er vridd, bøyd. Ved høy varme i ovnen Og den bølgede typen (på bildet) er også egnet for grilling.
5. Det er en annen uunnværlig. Liten nåletang (Det ser ut som en pinsett) kan brukes til å trekke ut fiskebenet. Velg riktig størrelse, holdbar, kvaliteten må være best. Fordi laksens knokler er veldig sterke Og å trekke beinene ut må være pent For å få en vakker tekstur også
6. Det siste er å klargjøre bakepapir eller aluminiumsfolie. Brukes til fiskefileter som vi skal sette i ovnen (fish en papillote) og til grillpannen.
7. Pinbones fjerning av laks.
8. Legg laksefiletene på brettet. Stort skjærebrett Eller du kan legge den på folien på kjøkkenbenken. Oppsettet er Legg huden med forsiden ned. (Selv uten huden) og bruk hånden til å berøre det lille utstikkende beinet for å se hvor det er. Og så begynner det i den tykkeste enden av kjøttet Ved å bruke en nesetang for å ta tak i enden av beinet og trekke den ut.
9. Å koke laks på komfyrtoppen er den enkleste måten. Hvis du ikke har eller ikke vil bruke ovnen Når det gjelder tilberedningsprosessen, inkluderer den SAUTEING og POACHING.
10. SAUTEING Sautering av laks, hurtigsteking ved å snu fisken bare 1-2 ganger med høy varme. Denne metoden er enkel og rask å lage mat. Måten å gjøre det på er som følger
11. Smelt 1 ss smør i en kjele på middels varme. Vent til smøret faller sammen og slå en mørk gylden total, ca 3 minutter.
12. Dryss salt og pepper i pannen, vent 6 minutter til fisken blir rosa til brun. Snu deretter fisken Venstre i pannen (Ikke returner fisken frem og tilbake) Vent til den er kokt etter smak, ytterligere 2 til 4 minutter.
13. POACHING er en kokt laks som gir deg en perfekt kokt og vakker farge. Det er også en fin måte å få fisk tilberedt perfekt uten fettet. De grunnleggende metodene er som følger.
14. Legg fiskefiletene i pannen. Tilsett deretter vann i pannen nok til å dekke fiskefilet Dryss deretter litt salt, pepper og laurbærblad (kardemomme).
15. La det koke lett og raskt, og slå deretter av varmen, dekk til pannen og la fisken koke. Det tar omtrent 20-30 minutter. * I dette tilfellet skal den valgte laksen være middels til stor nok.