सैल्मन कटिंग और पोचिंग को कैसे पकाने के लिए
1. सैल्मन संभवतः सबसे अधिक उपयोग में आने वाला घटक है। ताजा सामन पट्टिका रात के खाने के लिए इससे जुड़ा एक रेफ्रिजरेटर है। या स्वादिष्ट लंच आसानी से और विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है आइए एक नज़र डालते हैं कि कैसे आसान सामन, एक गृहिणी या शुरुआती शेफ बनाने के लिए। इसे आराम से कर सकते हैं
2. किस करने से पहले आसानी से तैयारी करें
3. सबसे पहले, उपकरण तैयार होना चाहिए। सामान्य से लेकर बड़े सामन फिलालेट्स का प्रबंधन करने के लिए आपको एक स्पैटुला खरीदने के लिए तैयार रहना होगा जो सामान्य से थोड़ा बड़ा है। इसे उतना बड़ा लें जितना आप पा सकते हैं। इसे कैसे चुनना है, इसकी कल्पना करें यह एक स्पैटुला होना चाहिए जो तवे पर अधिकांश मांस को उठा और मोड़ सकता है। और मछली पट्टिका को स्कूप किया जा सकता है या खूबसूरती से तैयार प्लेटों में स्थानांतरित किया जा सकता है। या अगर बेहतर है मछली पट्टिका को पकड़ने के लिए एक स्पैटुला खरीदना विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया, यह वास्तव में एक बहुत अच्छा विकल्प है।
4. बाद में, मैंने एक "लोहे के पैन" की तलाश की जो कसाई के लिए उपयुक्त था। फिर इसे ओवन में रखें। गुणवत्ता वाला कोई भी स्टिक पैन वैध नहीं माना जाता है। एक के लिए देखो जो एक गर्म ओवन में मिल सकता है। और एक और अच्छा विकल्प एक प्रबलित प्लेट के साथ फ्राइंग पैन है। सुनिश्चित करें कि पैन का लोहा विकृत नहीं है, मुड़ा हुआ है। जब ओवन में उच्च गर्मी के संपर्क में और लहराती प्रकार (चित्र में) भी ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त है।
5. यह एक और अपरिहार्य है। छोटी सुई नाक सरौता (यह चिमटी की तरह दिखता है) मछली की पिन की हड्डी को बाहर निकालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सही आकार चुनें, टिकाऊ, गुणवत्ता सबसे अच्छी होनी चाहिए। क्योंकि सामन की पिन की हड्डियां बहुत मजबूत होती हैं और हड्डियों को बाहर निकालना साफ-सुथरा होना चाहिए साथ ही एक सुंदर बनावट पाने के लिए
6. आखिरी चीज चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी तैयार करना है। मछली के फ़िललेट के लिए उपयोग करने के लिए जिसे हम ओवन (मछली एन पैपिलोट) में डालेंगे और लाइनर पैन ग्रिल पैन के लिए।
7. पिनबोन सामन निकालना।
8. बोर्ड पर सामन पट्टिका रखें। बड़े कटिंग बोर्ड या आप इसे रसोई काउंटर पर पन्नी पर रख सकते हैं। लेआउट है त्वचा का चेहरा नीचे रखें। (यहां तक कि त्वचा के बिना) और अपने हाथ का उपयोग करके छोटी उभरी हुई हड्डी को देखें कि वह कहां है। और फिर यह मांस के सबसे मोटे सिरे पर शुरू होता है हड्डी के अंत को मजबूती से पकड़ने और इसे बाहर खींचने के लिए एक सुई-नाक सरौता का उपयोग करके।
9. स्टोवटॉप पर खाना पकाने का सामन सबसे आसान तरीका है। यदि आपके पास ओवन का उपयोग नहीं करना है या नहीं करना है खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए, इसमें SAUTEING और POACHING शामिल हैं।
10. SautEing Sautéing सामन, उच्च गर्मी का उपयोग करके केवल 1-2 बार मछली को मोड़कर तेजी से फ्राइंग। यह विधि पकाने में आसान और त्वरित है। इसे करने का तरीका इस प्रकार है
11. मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। लगभग 3 मिनट के लिए मक्खन के ढहने और एक गहरे सुनहरे रंग के टर्न की प्रतीक्षा करें।
12. पैन में नमक और काली मिर्च छिड़कें, 6 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मछली गुलाबी से भूरे रंग में बदल न जाए। फिर मछली को पलट दें पैन में छोड़ दिया (मछली को आगे-पीछे न करें) स्वाद के लिए पकने तक प्रतीक्षा करें, दूसरा 2 से 4 मिनट।
13. POACHING एक उबला हुआ सामन है जो आपको पूरी तरह से पका हुआ और सुंदर रंग देगा। यह भी वसा के बिना मछली पूरी तरह से पकाया जाता है। मूल विधियां इस प्रकार हैं।
14. पैन में मछली के बुरादे डालें। फिर मछली के आवरण को कवर करने के लिए पैन में पानी डालें अगला, कुछ नमक, काली मिर्च और बे पत्ती (इलायची) छिड़कें।
15. हल्के और जल्दी से उबाल लें, फिर गर्मी बंद करें, पैन को कवर करें और मछली को पकने दें। इसमें लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। * इस मामले में, चयनित सामन मध्यम से काफी बड़ा होना चाहिए।