Як прыгатаваць ласось МАСЕННЕ і браканьерства

1. Ласось, напэўна, самы гатовы да ўжывання інгрэдыент. Філе свежага ласося На вячэру да яго прыстаўлены халадзільнік. Альбо смачны абед лёгка А таксама можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў Давайце разбярэмся, як зрабіць лёгкі ласось, хатнюю гаспадыню ці пачаткоўца кухара. Можаце зрабіць гэта камфортна

2. Як лёгка падрыхтавацца да гэтага

3. Перш за ўсё, абсталяванне павінна быць гатовым. Для таго, каб кіраваць нармальным і буйным філе ласося Вы павінны быць гатовыя купіць шпатель крыху большы, чым звычайна. Вазьміце яго як мага больш. Як яго абраць, уявіце сабе гэта Гэта павінен быць шпатель, які можа падняць і перавярнуць большую частку мяса на патэльні. А рыбнае філе можна зачэрпнуць альбо перакласці ў прыгожа падрыхтаваныя талеркі. Ці калі так лепш Купля шпателя для лоўлі філе рыбы Спецыяльна распрацаваны для гэтай мэты, гэта на самай справе вельмі добры выбар.

4. Пазней я шукаў "жалезную патэльню", прыдатную для рэзкі. Затым пастаўце яго ў духоўку. Якасная патэльня None Stick таксама лічыцца сапраўднай. Шукайце той, які можа патрапіць у гарачую духоўку. І яшчэ адзін добры варыянт - патэльня з узмоцненай пласцінай. Пераканайцеся, што жалеза рондаля не перакасілася, не сагнулася. Пры ўздзеянні моцнага цяпла ў духоўцы І хвалісты тып (на малюнку) таксама падыходзіць для смажання на грылі.

5. Гэта яшчэ адна неабходная. Маленькія ігольчастыя абцугі (Гэта выглядае як пінцэт) можна выкарыстоўваць для выцягвання шпільнай косткі рыбы. Выбірайце правільны памер, даўгавечны, якасць павінна быць лепшым. Паколькі шпільныя косткі сёмгі вельмі трывалыя І выцягваць косці трэба акуратна Каб атрымаць і прыгожую тэкстуру

6. Апошняе - прыгатаваць пергаментную паперу альбо алюмініевую фальгу. Выкарыстоўваць для рыбнага філе, якое мы паставім у духоўку (fish en papillote), і для патэльні для грыля.

7. Выдаленне лапачкі з ласося.

8. Выкладзеце філе ласося на дошку. Вялікая апрацоўчая дошка Ці вы можаце пакласці яго на фальгу на кухоннай стальніцы. Макет ёсць Змесціце скуру тварам уніз. (Нават без скуры) і дакраніцеся рукой да малюсенькай выступоўцы косткі, каб убачыць, дзе яна знаходзіцца. А потым усё пачынаецца з самага тоўстага канца мяса Пры дапамозе іголкагубцоў шчыльна схопіце канец косткі і выцягніце яе.

9. Прыгатаваць сёмгу на пліце - самы просты спосаб. Калі вы не маеце ці не хочаце карыстацца духоўкай Што тычыцца працэсу прыгатавання ежы, ён уключае МАСЕННЕ і браканьерства.

10. АБСОЛЮЧАННЕ Абсмажванне ласося, хуткае абсмажванне, паварочваючы рыбу толькі 1-2 разы, выкарыстоўваючы моцны агонь. Гэты спосаб лёгка і хутка прыгатаваць. Спосаб зрабіць гэта наступны

11. Растопіце ў рондалі 1 сталовую лыжку сметанковага масла на сярэднім агні. Пачакайце, пакуль алей разбурыцца і атрымаецца цёмна-залацісты колер, каля 3 хвілін.

12. Пасыпце соллю і перцам у патэльню, пачакайце 6 хвілін, пакуль рыба не стане ружовай да карычневай. Затым перавярніце рыбу Пакінуў на патэльні (Не вяртайце рыбу туды-сюды) Пачакайце, пакуль не зварыцца, яшчэ 2-4 хвіліны.

13. Браканьерства - гэта вараны ласось, які надасць вам ідэальна прыгатаваны і прыгожы колер. Гэта таксама выдатны спосаб, каб рыба была прыгатавана без тлушчу. Асноўныя метады заключаюцца ў наступным.

14. Выкладзеце ў патэльню філе рыбы. Затым у рондаль дадайце вады, каб пакрыць рыбнае філе Далей усыпце соль, перац і лаўровы ліст (кардамон).

15. Патушыце злёгку і хутка, потым выключыце агонь, накрыйце патэльню і дайце рыбе зварыцца. Гэта займае каля 20-30 хвілін. * У гэтым выпадку абраны ласось павінен быць ад сярэдняга да дастаткова буйнога.