Jak vařit lososa SAUTEING a POACHING

1. Losos je pravděpodobně nejpřipravenější ingrediencí. Filet z čerstvého lososa K večeři je k ní připojena lednička. Nebo lahodný oběd snadno A lze jej také použít k vaření různých pokrmů Pojďme se podívat na to, jak snadno připravit lososa, hospodyňku nebo kuchaře pro začátečníky. Dokáže to pohodlně

2. Jak se před tím snadno připravit

3. Nejprve musí být zařízení připraveno. Za účelem správy normálních až velkých filetů z lososa Musíte být připraveni na nákup špachtle, která je o něco větší než obvykle. Vezměte to tak velké, jak můžete najít. Jak si to vybrat, představte si to Musí to být špachtle, která dokáže zvednout a otočit většinu masa na pánvi. A rybí filé lze nabrat nebo přenést na krásně připravené talíře. Nebo pokud je to lepší Nákup špachtle na lov rybího filé Speciálně navržený pro tento účel je ve skutečnosti velmi dobrou volbou.

4. Později jsem hledal „železnou pánev“ vhodnou k řeznictví. Poté ji vložte do trouby. Za platnou se považuje i kvalitní nádoba None Stick. Hledejte takový, který by se mohl dostat do horké trouby. A další dobrou volbou je pánev se zesílenou deskou. Ujistěte se, že žehlička není ohnutá a ohnutá. Pokud je trouba vystavena vysokému teplu A vlnitý typ (na obrázku) je vhodný také pro grilování.

5. To je další nepostradatelný. Malé kleště s jehlovým nosem (To vypadá jako pinzeta) lze použít k vytažení špendlíkové kosti ryby. Vyberte si správnou velikost, odolnou, kvalita musí být nejlepší. Protože špendlíkové kosti lososa jsou velmi silné A vytahování kostí musí být čisté Chcete-li získat také krásnou strukturu

6. Poslední věcí je připravit pergamenový papír nebo hliníkovou fólii. Použít na rybí filé, které vložíme do trouby (ryby en papillote) a na grilovací pánev.

7. Odstranění lososů z kostí.

8. Umístěte filety z lososa na desku. Velké prkénko Nebo to můžete dát na fólii na kuchyňské lince. Rozložení je Pokládejte kůži lícem dolů. (I bez kůže) a dotkněte se rukou malé vyčnívající kosti, abyste zjistili, kde je. A pak to začíná na nejsilnějším konci masa Pomocí kleští s jehlovým nosem pevně uchopte konec kosti a vytáhněte jej.

9. Vaření lososa na varné desce je nejjednodušší způsob. Pokud troubu nemáte nebo nechcete používat Pokud jde o proces vaření, zahrnuje SAUTEING a POACHING.

10. OPOUŠTĚNÍ Pečení lososa, rychlé smažení otočením ryby pouze 1–2krát za vysokého tepla. Tato metoda se snadno a rychle vaří. Způsob, jak to udělat, je následující

11. V pánvi na středním ohni rozpustíme 1 lžíci másla. Počkejte, až se máslo zhroutí a změní se na tmavě zlatou, přibližně 3 minuty.

12. Posypte sůl a pepř do pánve, počkejte 6 minut, dokud ryba nezbarví růžově až hnědě. Poté rybu otočte Vlevo v pánvi (Rybu nevracejte tam a zpět) Počkejte, až bude uvařená podle chuti, další 2 až 4 minuty.

13. POACHING je vařený losos, který vám dodá dokonale uvařenou a krásnou barvu. Je to také skvělý způsob, jak perfektně uvařit ryby bez tuku. Základní metody jsou následující.

14. Vložte rybí filé do pánve. Poté do pánve přidejte vodu tak, aby pokryla rybí filé Dále posypeme solí, pepřem a bobkovým listem (kardamom).

15. Lehce a rychle podusíme, poté vypneme oheň, přikryjeme pánví a necháme ryby uvařit. Trvá to asi 20–30 minut. * V tomto případě by vybraný losos měl být dostatečně velký až střední.