Como cozinhar o salmão SAUTE e POACHING

1. O salmão é provavelmente o ingrediente mais pronto para o uso. Filé de salmão fresco Há uma geladeira ligada a ele para o jantar. Ou um almoço delicioso com facilidade E também pode ser usado para cozinhar uma variedade de pratos Vamos dar uma olhada em como fazer salmão fácil, uma dona de casa ou um chef iniciante. Posso fazer isso confortavelmente

2. Como se preparar facilmente antes de fazer

3. Em primeiro lugar, o equipamento deve estar pronto. A fim de gerenciar filetes de salmão normais a grandes Você tem que estar preparado para comprar uma espátula um pouco maior que o normal. Pegue-o o maior que puder encontrar. Como escolher, imagine que Tem que ser uma espátula que possa levantar e virar a maior parte da carne na assadeira. E os filés de peixe podem ser escavados ou transferidos para pratos bem preparados. Ou se for melhor Comprando uma espátula para pegar filetes de peixe Desenhado especialmente para este propósito, é realmente uma escolha muito boa.

4. Mais tarde, procurei uma "panela de ferro" adequada para açougue. Em seguida, leve ao forno.A frigideira de qualidade None Stick também é considerada válida. Procure um que possa entrar no forno quente. E outra boa opção é uma frigideira com placa reforçada. Certifique-se de que o ferro da panela não está empenado, dobrado. Quando exposto a alto calor no forno E o tipo ondulado (na foto) também é adequado para grelhar.

5. Esse é outro indispensável. Alicate de bico fino (Isso se parece com uma pinça) pode ser usado para arrancar a espinha do peixe. Escolha o tamanho certo, durável, a qualidade deve ser a melhor. Porque as espinhas do salmão são muito fortes E puxar os ossos deve ser simples Para obter uma textura bonita também

6. A última coisa é preparar papel manteiga ou folha de alumínio. A utilizar para os filetes de peixe que vamos levar ao forno (peixe en papillote) e para a forma forro grelhador.

7. Remoção de espinhas de salmão.

8. Coloque os filés de salmão no tabuleiro. Grande tábua de corte Ou você pode colocá-lo sobre o papel alumínio no balcão da cozinha. O layout é Coloque a pele voltada para baixo. (Mesmo sem a pele) e use sua mão para tocar o pequeno osso protuberante para ver onde ele está. E então começa na extremidade mais grossa da carne Usando um alicate de bico fino, segure a extremidade do osso com firmeza e puxe-o para fora.

9. Cozinhar o salmão no fogão é a maneira mais fácil. Se você não tem ou não quer usar o forno Quanto ao processo de cozimento, inclui SAUTE e POACHING.

10. SALTAR Refogar o salmão, fritar rapidamente virando o peixe apenas 1 a 2 vezes em fogo alto. Este método é fácil e rápido de cozinhar. A maneira de fazer isso é a seguinte

11. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Espere a manteiga derreter e virar um total de ouro escuro, cerca de 3 minutos.

12. Polvilhe sal e pimenta na panela, espere 6 minutos até que o peixe fique rosa a marrom. Em seguida, vire o peixe Deixado na panela (Não devolva o peixe para frente e para trás) Espere até que esteja cozido a gosto, mais 2 a 4 minutos.

13. POACHING é um salmão cozido que lhe dará uma cor bonita e perfeitamente cozida. Também é uma ótima maneira de preparar o peixe perfeitamente sem a gordura. Os métodos básicos são os seguintes.

14. Coloque os filés de peixe na frigideira. Em seguida, adicione água à panela o suficiente para cobrir o filé de peixe Em seguida, polvilhe um pouco de sal, pimenta e louro (cardamomo).

15. Cozinhe leve e rapidamente, desligue o fogo, tampe a panela e deixe o peixe cozinhar. Demora cerca de 20-30 minutos. * Neste caso, o salmão selecionado deve ser médio a grande o suficiente.