Лососьді қалай дайындау керек?

1. Лосось - ең дайын ингредиент. Жаңа лосось филесі Оған кешкі асқа тоңазытқыш бекітілген. Немесе дәмді түскі ас оңай Әр түрлі тағамдар дайындауға да болады Енді лососьді, үй шаруасындағы әйелді немесе бастаушы аспазды қалай жасауға болатынын қарастырайық. Мұны ыңғайлы түрде жасай алады

2. Жасамас бұрын қалай оңай дайындалуға болады

3. Ең алдымен, жабдық дайын болуы керек. Қалыптыдан үлкен лосось филесін басқару үшін Сіз әдеттегіден сәл үлкенірек күрекшені сатып алуға дайын болуыңыз керек. Оны қанша болса, сонша алыңыз, оны қалай таңдауға болады, соны елестетіңіз Бұл табада етдің көп бөлігін көтеріп, айналдыра алатын шпатель болуы керек. Балықтың филесін сөмкемен немесе әдемі дайындалған табақтарға ауыстыруға болады. Немесе жақсы болса Балық филесін аулауға арналған күрекшені сатып алу Осы мақсат үшін арнайы жасалған, бұл өте жақсы таңдау.

4. Кейін қасап союға жарамды «темір табаны» іздедім. Содан кейін оны пешке салыңыз, сапасы жоқ None Stick табасы да жарамды деп саналады. Ыстық пешке түсетін біреуін іздеңіз. Тағы бір жақсы нұсқа - бұл күшейтілген табақпен қуыру табасы. Табаның үтігі майыспағанына көз жеткізіңіз. Тұмшапеште қатты ыстық болған кезде Толқынды түрі (суретте) гриль жасауға да жарайды.

5. Бұл тағы бір таптырмас нәрсе. Кішкентай ине мұрын тістеуіктері (Бұл пинцетке ұқсайды) балықтың штыр сүйегін жұлып алуға болады. Дұрыс өлшемді таңдаңыз, берік, сапасы ең жақсы болуы керек. Лососьтің түйреуіш сүйектері өте мықты болғандықтан Сүйектерді жұлып алу ұқыпты болуы керек Сондай-ақ әдемі текстураны алу үшін

6. Соңғы нәрсе - пергамент қағаз немесе алюминий фольга дайындау. Пешке салатын балық филесі үшін (балық папиллотасы) және гриль табасы үшін.

7. Лосось тұқымын жою.

8. Лосось филелерін тақтаға салыңыз. Үлкен кесу тақтасы Немесе оны ас үйдің үстеліндегі фольгаға қоюға болады. Орналасуы Теріні төмен қаратып орналастырыңыз. (Терісі болмаса да) және қолыңызды кішкене шығып тұрған сүйекке тигізіп, қайда екенін біліңіз. Ал содан кейін ол еттің жуан ұшынан басталады Сүйектің ұшын мықтап ұстап, жұлып алу үшін ине-мұрын қысқышын қолдану арқылы

9. Лосось пештің үстінде пісіру - ең оңай әдіс. Егер сізде пеш жоқ болса немесе қолданғыңыз келмесе Пісіру процесіне келетін болсақ, оған САҚТАУ және Браконьерлік жатады.

10. ҚОРЫПТЫРУ Лососьді қуыру, қатты отты пайдаланып балықты 1-2 рет айналдыру арқылы тез қуыру. Бұл әдіс оңай және тез дайындалады. Мұны істеу тәсілі келесідей

11. 1 ас қасық майды кастрюльге орташа отта ерітіңіз. Сары майдың құлап, күңгірт алтынға айналғанын күтіңіз, шамамен 3 минут.

12. Табаға тұз бен бұрыш себіңіз, балық қызғылт түске боялғанша 6 минут күтіңіз. Содан кейін балықты аударыңыз Табада қалды (Балықты алға-артқа қайтармаңыз) Дайын болғанша тағы 2 - 4 минут күтіңіз.

13. Браконьерлік - бұл сізге керемет пісірілген және әдемі түс беретін қайнатылған лосось. Бұл сонымен қатар балықты майсыз тамаша пісірудің тамаша тәсілі. Негізгі әдістер келесідей.

14. Балық филесін табаға салыңыз. Содан кейін балық филесін жабу үшін табаға су құйыңыз Содан кейін тұз, бұрыш және лавр жапырағын (кардамон) себіңіз.

15. Жеңіл және тез қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, табаны жауып, балықты пісіріңіз. Бұл шамамен 20-30 минутты алады. * Бұл жағдайда таңдалған лосось орташа және үлкен мөлшерде болуы керек.