ሳልሞን SAUTEING እና POACHING ን እንዴት ማብሰል ይቻላል
1. ሳልሞን ምናልባትም ለአጠቃቀም በጣም ዝግጁ የሆነ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ትኩስ የሳልሞን ሙሌት እራት ለመብላት ከእሱ ጋር የተያያዘ ማቀዝቀዣ አለ ፡፡ ወይም በቀላሉ የሚጣፍጥ ምሳ እንዲሁም የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል እንዲሁ ሊያገለግል ይችላል እስቲ ቀላል ሳልሞን ፣ የቤት እመቤት ወይም የጀማሪ fፍ እንዴት እንደሚሰራ እስቲ እንመልከት ፡፡ በምቾት ሊያደርገው ይችላል
2. ከማድረግዎ በፊት በቀላሉ እንዴት እንደሚዘጋጁ
3. በመጀመሪያ ደረጃ መሣሪያዎቹ ዝግጁ መሆን አለባቸው ፡፡ መደበኛ እስከ ትልቅ የሳልሞን ሙሌት ለማቀናበር ከተለመደው ትንሽ ትንሽ የሚበልጥ ስፓትላላ ለመግዛት ዝግጁ መሆን አለብዎት። ያገኙትን ያህል ይውሰዱት ፡፡ እንዴት እንደሚመረጥ ፣ ያንን ያስቡ በድስ ላይ አብዛኛዎቹን ስጋዎች ማንሳት እና ማዞር የሚችል ስፓታላ መሆን አለበት ፡፡ እና የዓሳዎቹ ቅርፊቶች ሊስሉ ወይም ወደ ውብ ወደ ተዘጋጁ ሳህኖች ሊሸጋገሩ ይችላሉ ፡፡ ወይም በጣም የተሻለ ከሆነ የዓሳ ቅርፊቶችን ለመያዝ ስፓታላ መግዛት ለዚህ ዓላማ በልዩ ሁኔታ የተነደፈ በእውነቱ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ፡፡
4. በኋላ ፣ ለእርድ ሥጋ ተስማሚ የሆነ “የብረት መጥበሻ” ፈልጌ ነበር ፡፡ ከዚያ ምድጃው ውስጥ ያስገቡት ፡፡ ጥራት ያለው የ ‹Stick pan› እንደዚሁ እንደ ትክክለኛ ይቆጠራል ፡፡ ወደ ሙቅ ምድጃ ውስጥ ሊገባ የሚችልን ይፈልጉ ፡፡ እና ሌላ ጥሩ አማራጭ ከተጠናከረ ጠፍጣፋ ጋር መጥበሻ ነው ፡፡ የመጥበቂያው ብረት ያልተስተካከለ ፣ የታጠፈ አለመሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጡ እና ሞገድ ዓይነት (በሥዕሉ ላይ) እንዲሁ ለማቀጣጠል ተስማሚ ነው ፡፡
5. ያ በጣም አስፈላጊ ነው። አነስተኛ መርፌ የአፍንጫ መታጠፊያ (ያ ቱዌዘር ይመስላል) የዓሳውን የፒን አጥንት ለማውጣት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ትክክለኛውን መጠን ይምረጡ ፣ የሚበረክት ፣ ጥራቱ ምርጥ መሆን አለበት። ምክንያቱም የሳልሞኖች የፒን አጥንቶች በጣም ጠንካራ ናቸው አጥንቶችን ማውጣትም ሥርዓታማ መሆን አለበት እንዲሁም ቆንጆ ሸካራነት ለማግኘት
6. የመጨረሻው ነገር የብራና ወረቀት ወይም የአሉሚኒየም ፊሻ ማዘጋጀት ነው ፡፡ በምድጃ ውስጥ ለምናስቀምጣቸው የዓሳ ቅርፊቶች (ዓሳ en papillote) እና ለሊነር መጥበሻ ጥብስ መጥበሻ ለመጠቀም ፡፡
7. የሳልሞን ፒንቦኖች መወገድ ፡፡
8. የሳልሞን ሙጫዎችን በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ ፡፡ ትልቅ የመቁረጥ ሰሌዳ ወይም በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ባለው ፎይል ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ አቀማመጥ ነው ቆዳውን ፊቱን ወደታች ያድርጉት ፡፡ (ቆዳው ሳይኖር እንኳን) እና የት እንዳለ ለማየት ትንሽ የሚወጣውን አጥንት ለመንካት እጅዎን ይጠቀሙ ፡፡ እናም ከዚያ በጣም ወፍራም በሆነው የስጋው ጫፍ ይጀምራል የአጥንቱን ጫፍ በጥብቅ ለመያዝ እና ለማውጣት በመርፌ-አፍንጫ መቆንጠጫ በመጠቀም ፡፡
9. በምድጃው ላይ ሳልሞን ማብሰል በጣም ቀላሉ መንገድ ነው ፡፡ ምድጃውን ከሌለዎት ወይም ካልፈለጉ ስለ ምግብ ማብሰል ሂደት ፣ SAUTEING እና POACHING ን ያካትታል ፡፡
10. SAUTEING የሳቲን ሳልሞን ፣ ዓሳውን 1-2 ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት በመጠቀም በማዞር በፍጥነት ይቅሉት ይህ ዘዴ ለማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው ፡፡ ለማድረግ መንገዱ እንደሚከተለው ነው
11. መካከለኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ ፡፡ ቅቤ እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ እና ጨለማ ወርቃማ ድምርን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይለውጡ ፡፡
12. ጨው እና በርበሬ ወደ ድስሉ ውስጥ ይረጩ ፣ ዓሳው ወደ ቡናማ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ 6 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡ ከዚያ ዓሳውን ያዙሩት በድስቱ ውስጥ ግራ (ዓሳውን ወደ ፊት እና ወደ ፊት አይመልሱ) ለመቅመስ እስኪበስል ድረስ ይጠብቁ ፣ ሌላ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች።
13. ፖኦሺንግ ፍጹም የተቀቀለ እና የሚያምር ቀለም እንዲሰጥዎ የተቀቀለ ሳልሞን ነው ፡፡ እንዲሁም ያለ ስብ ያለ ዓሳ በትክክል እንዲበስል ለማድረግ ጥሩ መንገድ ነው ፡፡ መሰረታዊ ዘዴዎች እንደሚከተለው ናቸው ፡፡
14. የዓሳውን ጥፍሮች በድስት ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ከዚያም የዓሳውን ሽፋን ለመሸፈን በቂ ውሃ ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ በመቀጠል ጥቂት ጨው ፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠል (ካርማሞም) ይረጩ ፡፡
15. በትንሹ እና በፍጥነት ይንሸራተቱ ፣ ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ዓሳውን እንዲበስል ያድርጉት። ከ20-30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። * በዚህ ሁኔታ የተመረጠው ሳልሞን መካከለኛ እስከ ትልቅ መሆን አለበት።