Πώς να μαγειρέψετε σολομό

1. Ο σολομός είναι ίσως το πιο έτοιμο προς χρήση συστατικό. Φρέσκο φιλέτο σολομού Υπάρχει ένα ψυγείο για το δείπνο. Ή ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα εύκολα Και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει μια ποικιλία πιάτων επίσης Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να κάνουμε εύκολο σολομό, μια νοικοκυρά ή έναν αρχάριο σεφ. Μπορεί να το κάνει άνετα

2. Πώς να προετοιμαστείτε εύκολα πριν το κάνετε

3. Πρώτα απ 'όλα, ο εξοπλισμός πρέπει να είναι έτοιμος. Προκειμένου να διαχειριστείτε τα φιλέτα σολομού κανονικού έως μεγάλου μεγέθους Πρέπει να είστε έτοιμοι να αγοράσετε μια σπάτουλα που είναι λίγο μεγαλύτερη από το συνηθισμένο. Πάρτε το τόσο μεγάλο όσο μπορείτε. Πώς να το επιλέξετε, φανταστείτε το Πρέπει να είναι μια σπάτουλα που μπορεί να σηκώσει και να γυρίσει το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος στο τηγάνι. Και τα φιλέτα ψαριών μπορούν να μεταφερθούν ή να μεταφερθούν σε όμορφα παρασκευασμένα πιάτα. Ή αν είναι καλύτερα Αγορά σπάτουλας για την αλίευση φιλέτων ψαριών Ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το σκοπό, είναι στην πραγματικότητα μια πολύ καλή επιλογή.

4. Αργότερα, έψαξα για ένα "σίδερο σκεύος" κατάλληλο για σφαγή. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο.Η ποιότητα του None Stick θεωρείται επίσης έγκυρη. Αναζητήστε ένα που μπορεί να μπει σε ένα ζεστό φούρνο. Και μια άλλη καλή επιλογή είναι ένα τηγάνι με ενισχυμένη πλάκα. Βεβαιωθείτε ότι το σίδερο του ταψιού δεν είναι στραβωμένο, λυγισμένο. Όταν εκτίθεται σε υψηλή θερμότητα στο φούρνο Και ο κυματιστός τύπος (στην εικόνα) είναι επίσης κατάλληλος για ψητά.

5. Αυτό είναι άλλο απαραίτητο. Μικρές πένσες μύτης με βελόνες (Αυτό μοιάζει με τσιμπιδάκια) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τραβήξει το πτερύγιο του ψαριού. Επιλέξτε το σωστό μέγεθος, ανθεκτικό, η ποιότητα πρέπει να είναι η καλύτερη. Επειδή τα οστά του σολομού είναι πολύ δυνατά Και το τράβηγμα των οστών πρέπει να είναι τακτοποιημένο Για να πάρετε μια όμορφη υφή επίσης

6. Το τελευταίο είναι να προετοιμάσετε χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. Για να τα χρησιμοποιήσουμε για τα φιλέτα ψαριών που θα βάλουμε στο φούρνο (fish en papillote) και για το τηγάνι σχάρας.

7. Αφαίρεση σολομού

8. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο ταμπλό. Μεγάλη σανίδα κοπής Ή μπορείτε να το βάλετε στο φύλλο στο πάγκο της κουζίνας. Η διάταξη είναι Τοποθετήστε το δέρμα προς τα κάτω. (Ακόμα και χωρίς το δέρμα) και χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να αγγίξετε το μικρό προεξέχον οστό για να δείτε πού βρίσκεται. Και μετά ξεκινά από το παχύτερο άκρο του κρέατος Χρησιμοποιώντας μια πένσα με βελόνα για να πιάσετε σταθερά το άκρο του οστού και να το τραβήξετε έξω.

9. Το μαγείρεμα σολομού στο μαγειρικό σκεύος είναι ο ευκολότερος τρόπος Εάν δεν έχετε ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο Όσον αφορά τη διαδικασία μαγειρέματος, περιλαμβάνει SAUTEING και POACHING.

10. SAUTEING Σοτάρετε σολομό, γρήγορο τηγάνισμα γυρίζοντας τα ψάρια μόνο 1-2 φορές χρησιμοποιώντας υψηλή φωτιά. Αυτή η μέθοδος είναι εύκολη και γρήγορη στο μαγείρεμα. Ο τρόπος για να γίνει είναι ο εξής

11. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να καταρρεύσει το βούτυρο και γυρίστε ένα σκούρο χρυσό σύνολο, περίπου 3 λεπτά.

12. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι, περιμένουμε 6 λεπτά έως ότου το ψάρι γίνει ροζ σε καφέ. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα ψάρια Αριστερά στο τηγάνι (Μην επιστρέφετε τα ψάρια μπρος-πίσω) Περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν για να δοκιμάσετε, άλλα 2 έως 4 λεπτά.

13. Το POACHING είναι ένας βρασμένος σολομός που θα σας δώσει ένα τέλεια μαγειρεμένο και όμορφο χρώμα. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρεύετε τέλεια τα ψάρια χωρίς το λίπος. Οι βασικές μέθοδοι έχουν ως εξής.

14. Βάλτε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο τηγάνι αρκετά ώστε να καλύψει το φιλέτο ψαριού Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και δάφνη (κάρδαμο).

15. Σιγοβράστε ελαφρά και γρήγορα, μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το ψάρι να ψηθεί. Χρειάζονται περίπου 20-30 λεπτά. * Σε αυτήν την περίπτωση, ο επιλεγμένος σολομός πρέπει να είναι αρκετά μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους.