Cách lên men rau để cải thiện sức khỏe đường ruột

1. Lên men rau quả là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe đường ruột vì nó đưa vi khuẩn có lợi hoặc men vi sinh vào hệ tiêu hóa. Dưới đây là một số bước lên men rau để cải thiện sức khỏe đường ruột:

2. Chọn rau: Chọn các loại rau tươi, hữu cơ như bắp cải, cà rốt, củ cải đường, dưa chuột và củ cải. Rửa sạch và cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn.

3. Chuẩn bị nước muối: Để pha nước muối, trộn 1 thìa muối biển với 4 cốc nước lọc. Khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn.

4. Đóng gói rau củ: Đóng chặt rau củ vào lọ thủy tinh, để lại một khoảng trống khoảng một inch trên đỉnh.

5. Thêm nước muối: Đổ nước muối lên rau cho đến khi chúng ngập hoàn toàn. Dùng cân lên men để giữ cho rau ngập trong nước muối.

6. Bịt kín bình: Đậy nắp bình bằng một cái nắp hoặc một mảnh vải và buộc chặt bằng dây chun.

7. Để nó lên men: Đặt lọ ở nơi tối, ấm áp trong 3-14 ngày. Kiểm tra lọ hàng ngày để đảm bảo rau vẫn ngập trong nước muối.

8. Thử mùi vị: Sau một vài ngày, hãy bắt đầu nếm thử các loại rau để xem chúng đã đạt đến độ ngon như mong muốn chưa. Khi chúng vừa miệng với bạn, hãy chuyển lọ vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.

9. Bằng cách ăn rau lên men, bạn có thể cải thiện sự đa dạng của hệ vi sinh vật trong ruột, điều này có thể dẫn đến tiêu hóa tốt hơn và hệ thống miễn dịch mạnh hơn.