Come fermentare le verdure per migliorare la salute dell'intestino

1. La fermentazione delle verdure è un ottimo modo per migliorare la salute dell'intestino in quanto introduce batteri benefici, o probiotici, nel sistema digestivo. Ecco alcuni passaggi per fermentare le verdure per migliorare la salute dell'intestino:

2. Scegli le verdure: scegli verdure fresche e biologiche come cavoli, carote, barbabietole, cetrioli e ravanelli. Lavate e tagliate a pezzetti le verdure.

3. Preparare la salamoia: per preparare la salamoia, mescolare 1 cucchiaio di sale marino con 4 tazze di acqua filtrata. Mescolare fino a quando il sale è completamente sciolto.

4. Imballare le verdure: impacchettare bene le verdure in un barattolo di vetro, lasciando circa un centimetro di spazio nella parte superiore.

5. Aggiungere la salamoia: versare la salamoia sulle verdure fino a ricoprirle completamente. Utilizzare un peso di fermentazione per mantenere le verdure immerse nella salamoia.

6. Sigilla il barattolo: copri il barattolo con un coperchio o un pezzo di stoffa e fissalo con un elastico.

7. Lascia fermentare: posiziona il barattolo in un luogo caldo e buio per 3-14 giorni. Controlla il barattolo ogni giorno per assicurarti che le verdure siano ancora immerse nella salamoia.

8. Test del gusto: dopo alcuni giorni, inizia ad assaggiare le verdure per vedere se hanno raggiunto il livello di sapidità desiderato. Quando hanno un buon sapore per te, trasferisci il barattolo in frigorifero per rallentare il processo di fermentazione.

9. Mangiando verdure fermentate, puoi migliorare la diversità del microbioma nell'intestino, il che può portare a una migliore digestione e a un sistema immunitario più forte.