Pehea e ferment ai i nā mea kanu no ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ola kino

1. He ala maikaʻi loa ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā lau ʻai e hoʻomaikaʻi ai i ke olakino o ka ʻōpū e like me ka hoʻokomo ʻana i nā hua bacteria maikaʻi, a i ʻole probiotics, i loko o ka ʻōnaehana digestive. Eia kekahi mau ʻanuʻu no ka hoʻomoʻa ʻana i nā mea kanu no ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke olakino ʻōpū:

2. E koho i nā mea kanu: E koho i nā meaʻai hou, nā mea kanu kūlohelohe e like me ke kāpeti, kāloti, beets, kukama, a me nā radishes. E holoi a ʻokiʻoki i nā mea kanu i ʻāpana liʻiliʻi.

3. E hoʻomākaukau i ka brine: No ka hana ʻana i ka brine, hoʻohui i 1 punetēpē o ka paʻakai kai me 4 mau kīʻaha wai kānana. E hoʻoulu a pau ka paʻakai.

4. E hoʻopaʻa i nā mea kanu: E hoʻopaʻa paʻa i nā mea kanu i loko o ka ipu aniani, e waiho ana ma kahi o hoʻokahi ʻīniha o ke ākea ma luna.

5. E hoʻohui i ka brine: E ninini i ka brine ma luna o nā mea kanu a hiki i ka uhi ʻia. E hoʻohana i ke kaumaha fermentation e mālama i nā mea kanu i loko o ka brine.

6. E sila i ka ipu: E uhi i ka ipu me kahi poʻi a i ʻole kahi ʻāpana lole, a hoʻopaʻa ʻia me kahi kaula hao.

7. E ferment: E kau i ka ipu ma kahi mahana a pouli no 3-14 mau lā. E nānā i ka ipu i kēlā me kēia lā e ʻike pono e hoʻokomo mau ʻia nā mea kanu i loko o ka brine.

8. Ho'āʻo ʻono: Ma hope o kekahi mau lā, e hoʻomaka i ka ʻono ʻana i nā mea kanu e ʻike inā ua hiki lākou i ke kiʻekiʻe o kou makemake. Ke ʻono lākou iā ʻoe, e hoʻoneʻe i ka ipu i loko o ka friji e hoʻolohi i ka hana fermentation.

9. Ma ka ʻai ʻana i nā mea kanu fermented, hiki iā ʻoe ke hoʻomaikaʻi i ka ʻokoʻa o ka microbiome i loko o kou ʻōpū, hiki ke alakaʻi i ka hoʻoheheʻe maikaʻi ʻana a me kahi ʻōnaehana pale ʻoi aku ka ikaika.