آنتوں کی بہتر صحت کے لیے سبزیوں کو کیسے خمیر کریں۔

1. سبزیوں کو خمیر کرنا آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے کیونکہ یہ فائدہ مند بیکٹیریا یا پروبائیوٹکس کو نظام انہضام میں داخل کرتا ہے۔ آنتوں کی بہتر صحت کے لیے سبزیوں کو ابالنے کے لیے کچھ اقدامات یہ ہیں:

2. سبزیوں کا انتخاب کریں: تازہ، نامیاتی سبزیوں کا انتخاب کریں جیسے گوبھی، گاجر، چقندر، کھیرے اور مولیاں۔ سبزیوں کو دھو کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

3. نمکین پانی تیار کریں: نمکین پانی بنانے کے لیے، 1 کھانے کا چمچ سمندری نمک 4 کپ فلٹر شدہ پانی میں ملا دیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ نمک مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔

4. سبزیوں کو پیک کریں: سبزیوں کو شیشے کے برتن میں مضبوطی سے پیک کریں، اوپر تقریباً ایک انچ جگہ چھوڑ دیں۔

5. نمکین پانی شامل کریں: نمکین پانی کو سبزیوں پر ڈالیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ڈھک نہ جائیں۔ سبزیوں کو نمکین پانی میں ڈبونے کے لیے ابال کا وزن استعمال کریں۔

6. جار کو سیل کریں: جار کو ڈھکن یا کپڑے کے ٹکڑے سے ڈھانپیں، اور اسے ربڑ بینڈ سے محفوظ کریں۔

7. اسے ابالنے دیں: جار کو 3-14 دنوں کے لیے گرم، تاریک جگہ پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے روزانہ جار کو چیک کریں کہ سبزیاں اب بھی نمکین پانی میں ڈوبی ہوئی ہیں۔

8. ذائقہ کا امتحان: کچھ دنوں کے بعد، سبزیوں کو چکھنا شروع کریں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ آیا وہ آپ کے چکھنے کی مطلوبہ سطح پر پہنچ گئی ہیں۔ جب وہ آپ کے لیے اچھا لگے تو ابال کے عمل کو سست کرنے کے لیے جار کو فرج میں منتقل کریں۔

9. خمیر شدہ سبزیاں کھانے سے، آپ اپنے آنتوں میں مائکرو بایوم کے تنوع کو بہتر بنا سکتے ہیں، جو بہتر ہاضمہ اور مضبوط مدافعتی نظام کا باعث بن سکتا ہے۔