Kako fermentirati povrće za bolje zdravlje crijeva

1. Fermentacija povrća odličan je način za poboljšanje zdravlja crijeva jer unosi korisne bakterije ili probiotike u probavni sustav. Evo nekoliko koraka za fermentaciju povrća za bolje zdravlje crijeva:

2. Birajte povrće: Birajte svježe, organsko povrće kao što su kupus, mrkva, cikla, krastavci i rotkvice. Operite i nasjeckajte povrće na komade veličine zalogaja.

3. Pripremite salamuru: Za pripremu salamure pomiješajte 1 žlicu morske soli s 4 šalice filtrirane vode. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.

4. Spakirajte povrće: Čvrsto spakirajte povrće u staklenu teglu, ostavljajući otprilike jedan centimetar prostora na vrhu.

5. Dodajte salamuru: Povrće prelijte salamurom dok potpuno ne bude pokriveno. Upotrijebite uteg za fermentaciju kako bi povrće bilo potopljeno u salamuri.

6. Zatvorite staklenku: Pokrijte staklenku poklopcem ili komadom tkanine i pričvrstite gumicom.

7. Pustite da fermentira: Stavite staklenku na toplo i tamno mjesto 3-14 dana. Svakodnevno provjeravajte staklenku kako biste bili sigurni da je povrće još uvijek uronjeno u slanu otopinu.

8. Test okusa: Nakon nekoliko dana počnite kušati povrće kako biste vidjeli je li postiglo željenu razinu ljutine. Kad vam budu ukusni, prebacite staklenku u hladnjak kako biste usporili proces fermentacije.

9. Jedući fermentirano povrće možete poboljšati raznolikost mikrobioma u crijevima, što može dovesti do bolje probave i jačeg imunološkog sustava.