Kaip rauginti daržoves, kad pagerėtų žarnyno sveikata

1. Daržovių fermentavimas yra puikus būdas pagerinti žarnyno sveikatą, nes į virškinimo sistemą patenka naudingų bakterijų arba probiotikų. Štai keletas žingsnių, kaip fermentuoti daržoves, kad pagerintumėte žarnyno sveikatą:

2. Rinkitės daržoves: rinkitės šviežias ekologiškas daržoves, tokias kaip kopūstai, morkos, burokėliai, agurkai ir ridikai. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.

3. Paruoškite sūrymą: Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite 1 šaukštą jūros druskos su 4 puodeliais filtruoto vandens. Maišykite, kol druska visiškai ištirps.

4. Supakuokite daržoves: sandariai supakuokite daržoves į stiklinį indelį, palikdami apie colį vietos viršuje.

5. Įpilkite sūrymo: užpilkite sūrymu ant daržovių, kol jos visiškai apsems. Naudokite fermentacijos svarelį, kad daržovės būtų panardintos į sūrymą.

6. Uždarykite stiklainį: uždenkite stiklainį dangteliu arba audinio gabalėliu ir pritvirtinkite gumine juostele.

7. Leiskite fermentuotis: Padėkite stiklainį šiltoje, tamsioje vietoje 3-14 dienų. Kasdien tikrinkite stiklainį, kad įsitikintumėte, jog daržovės vis dar panardintos į sūrymą.

8. Skonio testas: po kelių dienų pradėkite ragauti daržoves, kad pamatytumėte, ar jos pasiekė norimą aštrumo lygį. Kai jie jums skanūs, perkelkite stiklainį į šaldytuvą, kad sulėtintumėte fermentacijos procesą.

9. Valgydami raugintas daržoves galite pagerinti žarnyno mikrobiomų įvairovę, o tai gali paskatinti geresnį virškinimą ir stipresnę imuninę sistemą.