Kako fermentirati povrće za poboljšanje zdravlja crijeva

1. Fermentacija povrća je odličan način za poboljšanje zdravlja crijeva jer uvodi korisne bakterije, ili probiotike, u probavni sistem. Evo nekoliko koraka za fermentaciju povrća za poboljšanje zdravlja crijeva:

2. Birajte povrće: Birajte svježe, organsko povrće kao što su kupus, šargarepa, cvekla, krastavci i rotkvice. Operite i isjeckajte povrće na komade veličine zalogaja.

3. Pripremite salamuru: Za salamuru pomiješajte 1 žlicu morske soli sa 4 šolje filtrirane vode. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.

4. Spakirajte povrće: Povrće čvrsto spakujte u staklenu teglu, ostavljajući oko centimetar prostora na vrhu.

5. Dodajte salamuru: Povrće prelijte salamurinom dok ne bude potpuno pokriveno. Koristite uteg za fermentaciju da povrće ostane potopljeno u salamuri.

6. Zatvorite teglu: Pokrijte teglu poklopcem ili komadom tkanine i pričvrstite je gumicom.

7. Pustite da fermentira: Stavite teglu na toplo i tamno mesto 3-14 dana. Svakodnevno provjeravajte teglu kako biste bili sigurni da je povrće još uvijek potopljeno u salamuri.

8. Test ukusa: Nakon nekoliko dana počnite da kušate povrće da vidite da li je dostiglo željeni nivo pikantnosti. Kada vam prijaju, teglu prebacite u frižider da usporite proces fermentacije.

9. Konzumacijom fermentisanog povrća možete poboljšati raznolikost mikrobioma u crijevima, što može dovesti do bolje probave i jačeg imunološkog sistema.