Cara memfermentasi sayuran untuk meningkatkan kesehatan usus

1. Fermentasi sayuran adalah cara yang bagus untuk meningkatkan kesehatan usus karena memasukkan bakteri menguntungkan, atau probiotik, ke dalam sistem pencernaan. Berikut adalah beberapa langkah memfermentasi sayuran untuk meningkatkan kesehatan usus:

2. Pilih sayuran: Pilih sayuran organik segar seperti kol, wortel, bit, mentimun, dan lobak. Cuci dan potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.

3. Siapkan air garam: Untuk membuat air garam, campurkan 1 sendok makan garam laut dengan 4 cangkir air yang telah disaring. Aduk sampai garam benar-benar larut.

4. Kemas sayuran: Kemas sayuran dengan rapat ke dalam stoples kaca, sisakan ruang sekitar satu inci di bagian atas.

5. Tambahkan air garam: Tuangkan air garam ke atas sayuran sampai tertutup seluruhnya. Gunakan berat fermentasi untuk menjaga agar sayuran tetap terendam dalam air garam.

6. Tutup toples: Tutupi toples dengan penutup atau sepotong kain, dan kencangkan dengan karet gelang.

7. Biarkan terfermentasi: Letakkan toples di tempat yang hangat dan gelap selama 3-14 hari. Periksa toples setiap hari untuk memastikan sayuran masih terendam air garam.

8. Tes rasa: Setelah beberapa hari, mulailah mencicipi sayuran untuk melihat apakah sudah mencapai tingkat kekenyalan yang Anda inginkan. Saat rasanya enak untuk Anda, pindahkan toples ke lemari es untuk memperlambat proses fermentasi.

9. Dengan mengonsumsi sayuran yang difermentasi, Anda dapat meningkatkan keragaman mikrobioma di usus Anda, yang dapat menghasilkan pencernaan yang lebih baik dan sistem kekebalan yang lebih kuat.