Cum să fermentezi legumele pentru îmbunătățirea sănătății intestinale

1. Fermentarea legumelor este o modalitate excelentă de a îmbunătăți sănătatea intestinului, deoarece introduce bacterii benefice, sau probiotice, în sistemul digestiv. Iată câțiva pași pentru a fermenta legumele pentru îmbunătățirea sănătății intestinale:

2. Alegeți legumele: alegeți legume proaspete, organice, cum ar fi varza, morcovii, sfecla, castraveții și ridichile. Spălați și tăiați legumele în bucăți mici.

3. Pregătiți saramura: Pentru a face saramura, amestecați 1 lingură de sare de mare cu 4 căni de apă filtrată. Se amestecă până când sarea se dizolvă complet.

4. Împachetați legumele: Împachetați legumele strâns într-un borcan de sticlă, lăsând aproximativ un centimetru de spațiu în partea de sus.

5. Adăugați saramura: turnați saramura peste legume până când acestea sunt complet acoperite. Utilizați o greutate de fermentație pentru a menține legumele scufundate în saramură.

6. Sigilați borcanul: Acoperiți borcanul cu un capac sau o bucată de pânză și fixați-l cu o bandă de cauciuc.

7. Lasă-l să fermenteze: Pune borcanul într-un loc cald, întunecat, timp de 3-14 zile. Verificați borcanul zilnic pentru a vă asigura că legumele sunt încă scufundate în saramură.

8. Test de gust: După câteva zile, începeți să gustați legumele pentru a vedea dacă au atins nivelul dorit de aciditate. Când au un gust bun pentru tine, transferă borcanul la frigider pentru a încetini procesul de fermentație.

9. Consumând legume fermentate, puteți îmbunătăți diversitatea microbiomului din intestin, ceea ce poate duce la o digestie mai bună și la un sistem imunitar mai puternic.