Како да ферментирате зеленчук за подобро здравје на цревата

1. Ферментирањето на зеленчукот е одличен начин за подобрување на здравјето на цревата бидејќи внесува корисни бактерии или пробиотици во дигестивниот систем. Еве неколку чекори за ферментирање на зеленчук за подобрување на здравјето на цревата:

2. Изберете зеленчук: изберете свеж, органски зеленчук како што се зелка, моркови, цвекло, краставици и ротквици. Измијте го и исечкајте го зеленчукот на парчиња со големина на залак.

3. Подгответе саламура: За да направите саламура, измешајте 1 лажица морска сол со 4 чаши филтрирана вода. Мешајте додека солта целосно не се раствори.

4. Спакувајте го зеленчукот: цврсто спакувајте го зеленчукот во стаклена тегла, оставајќи околу еден сантиметар простор на врвот.

5. Додадете саламура: Со саламура прелијте го зеленчукот додека не се покрие целосно. Користете тежина за ферментација за да го држите зеленчукот потопен во саламура.

6. Запечатете ја теглата: покријте ја теглата со капак или парче ткаенина и прицврстете ја со гумена лента.

7. Оставете да ферментира: Ставете ја теглата на топло и темно место 3-14 дена. Секојдневно проверувајте ја теглата за да бидете сигурни дека зеленчукот сè уште е потопен во саламура.

8. Тест за вкус: По неколку дена, почнете да го пробувате зеленчукот за да видите дали го достигнале посакуваното ниво на густина. Кога ќе ви вкусат, префрлете ја теглата во фрижидер за да го забавите процесот на ферментација.

9. Со јадење ферментиран зеленчук, можете да ја подобрите разновидноста на микробиомот во цревата, што може да доведе до подобро варење и посилен имунолошки систем.