Како ферментирати поврће за побољшање здравља црева

1. Ферментација поврћа је одличан начин за побољшање здравља црева јер уводи корисне бактерије, или пробиотике, у пробавни систем. Ево неколико корака за ферментацију поврћа за побољшање здравља црева:

2. Изаберите поврће: Бирајте свеже, органско поврће као што су купус, шаргарепа, цвекла, краставци и ротквице. Оперите и исецкајте поврће на комаде величине залогаја.

3. Припремите саламуру: Да бисте направили саламуру, помешајте 1 кашику морске соли са 4 шоље филтриране воде. Мешајте док се со потпуно не раствори.

4. Спакујте поврће: Чврсто спакујте поврће у стаклену теглу, остављајући око центиметар простора на врху.

5. Додајте саламуру: Залијте саламури поврће док не буде потпуно покривено. Користите тег за ферментацију да поврће остане потопљено у саламури.

6. Затворите теглу: Покријте теглу поклопцем или комадом тканине и причврстите је гумицом.

7. Пустите да ферментира: Ставите теглу на топло, тамно место 3-14 дана. Свакодневно проверавајте теглу да бисте били сигурни да је поврће још увек потопљено у саламури.

8. Тест укуса: После неколико дана почните да пробате поврће да видите да ли је достигло жељени ниво пикантности. Када вам пријају, пренесите теглу у фрижидер да успорите процес ферментације.

9. Једењем ферментисаног поврћа можете побољшати разноврсност микробиома у цревима, што може довести до бољег варења и јачег имуног система.