Como fermentar as verduras para mellorar a saúde intestinal

1. Fermentar vexetais é unha boa forma de mellorar a saúde intestinal xa que introduce bacterias beneficiosas, ou probióticos, no sistema dixestivo. Aquí tes algúns pasos para fermentar vexetais para mellorar a saúde intestinal:

2. Escolle as verduras: escolle verduras frescas e orgánicas como repolo, cenoria, remolacha, pepino e rabanetes. Lavar e cortar as verduras en anacos do tamaño dun bocado.

3. Prepara a salmoira: para facer a salmoira, mestura 1 cucharada de sal mariño con 4 cuncas de auga filtrada. Mestura ata que o sal estea completamente disolto.

4. Empaque as verduras: empaqueta as verduras con firmeza nun frasco de vidro, deixando aproximadamente unha polgada de espazo na parte superior.

5. Engadir a salmoira: verter a salmoira sobre as verduras ata que estean completamente cubertas. Use un peso de fermentación para manter as verduras mergulladas na salmoira.

6. Sela o frasco: cubra o frasco cunha tapa ou un anaco de tea e fíxao cunha goma elástica.

7. Deixar fermentar: Coloque o frasco nun lugar cálido e escuro durante 3-14 días. Comprobe o frasco diariamente para asegurarse de que as verduras aínda estean mergulladas na salmoira.

8. Proba de sabor: despois duns días, comeza a degustar as verduras para ver se alcanzaron o nivel de picante desexado. Cando che saiban ben, traslada o frasco á neveira para ralentizar o proceso de fermentación.

9. Ao comer vexetais fermentados, pode mellorar a diversidade do microbioma no seu intestino, o que pode levar a unha mellor dixestión e un sistema inmunitario máis forte.