Jak fermentovat zeleninu pro zlepšení zdraví střev

1. Fermentace zeleniny je skvělý způsob, jak zlepšit zdraví střev, protože do trávicího systému zavádí prospěšné bakterie neboli probiotika. Zde je několik kroků ke fermentaci zeleniny pro zlepšení zdraví střev:

2. Vyberte si zeleninu: Vyberte si čerstvou organickou zeleninu, jako je zelí, mrkev, řepa, okurky a ředkvičky. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky.

3. Připravte lák: Chcete-li připravit lák, smíchejte 1 polévkovou lžíci mořské soli se 4 šálky filtrované vody. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.

4. Zabalte zeleninu: Zeleninu pevně zabalte do skleněné nádoby, nahoře ponechejte asi centimetr místa.

5. Přidejte lák: Zeleninu zalijte lákem, dokud nebude zcela zakrytá. Použijte fermentační závaží, aby zelenina zůstala ponořená ve slaném nálevu.

6. Sklenici uzavřete: Zakryjte sklenici víkem nebo kusem látky a zajistěte ji gumičkou.

7. Nechte kvasit: Sklenici postavte na teplé a tmavé místo na 3–14 dní. Denně kontrolujte sklenici, abyste se ujistili, že zelenina je stále ponořená ve slaném nálevu.

8. Test chuti: Po několika dnech začněte zeleninu ochutnávat, abyste zjistili, zda dosáhla požadované úrovně štiplavosti. Až vám budou chutnat, přendejte sklenici do lednice, abyste zpomalili proces kvašení.

9. Konzumací fermentované zeleniny můžete zlepšit rozmanitost mikrobiomu ve střevech, což může vést k lepšímu trávení a silnějšímu imunitnímu systému.