Як квасити овочі для покращення здоров’я кишечника

1. Ферментація овочів є чудовим способом покращити здоров’я кишечника, оскільки вона вводить корисні бактерії, або пробіотики, у травну систему. Ось кілька кроків, як ферментувати овочі для покращення здоров’я кишечника:

2. Вибирайте овочі: вибирайте свіжі органічні овочі, такі як капуста, морква, буряк, огірки та редис. Помийте та наріжте овочі невеликими шматочками.

3. Приготуйте розсіл: щоб приготувати розсіл, змішайте 1 столову ложку морської солі з 4 склянками фільтрованої води. Перемішуйте, поки сіль повністю не розчиниться.

4. Упакуйте овочі: щільно упакуйте овочі в скляну банку, залишивши близько дюйма вільного місця зверху.

5. Додайте розсіл: залийте розсолом овочі, поки вони повністю не покриються. Використовуйте вагу для бродіння, щоб овочі залишалися зануреними в розсіл.

6. Закрийте банку: накрийте банку кришкою або шматком тканини та закріпіть її гумовою стрічкою.

7. Дайте бродіти: поставте банку в тепле темне місце на 3-14 днів. Щодня перевіряйте банку, щоб переконатися, що овочі все ще занурені в розсіл.

8. Тест на смак: через кілька днів почніть пробувати овочі, щоб побачити, чи досягли вони бажаного рівня гостроти. Коли вони вам сподобаються, поставте банку в холодильник, щоб уповільнити процес бродіння.

9. Вживаючи ферментовані овочі, ви можете покращити різноманітність мікробіома в кишечнику, що може призвести до кращого травлення та зміцнення імунної системи.