Как ферментировать овощи для улучшения здоровья кишечника

1. Ферментация овощей — отличный способ улучшить здоровье кишечника, так как в пищеварительную систему попадают полезные бактерии или пробиотики. Вот несколько шагов по ферментации овощей для улучшения здоровья кишечника:

2. Выбирайте овощи: выбирайте свежие органические овощи, такие как капуста, морковь, свекла, огурцы и редис. Помойте и нарежьте овощи некрупными кусочками.

3. Приготовьте рассол: чтобы приготовить рассол, смешайте 1 столовую ложку морской соли с 4 стаканами фильтрованной воды. Перемешивайте, пока соль полностью не растворится.

4. Упакуйте овощи: Плотно упакуйте овощи в стеклянную банку, оставив около дюйма свободного места сверху.

5. Добавьте рассол: залейте рассолом овощи, пока они не будут полностью покрыты. Используйте массу для брожения, чтобы овощи оставались погруженными в рассол.

6. Закройте банку: накройте банку крышкой или куском ткани и закрепите ее резинкой.

7. Дайте забродить: поставьте банку в теплое темное место на 3-14 дней. Ежедневно проверяйте банку, чтобы убедиться, что овощи все еще погружены в рассол.

8. Тест на вкус: через несколько дней начните пробовать овощи, чтобы увидеть, достигли ли они желаемого уровня остроты. Когда они придутся вам по вкусу, переставьте банку в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения.

9. Употребляя в пищу ферментированные овощи, вы можете улучшить разнообразие микробиома в кишечнике, что может привести к лучшему пищеварению и укреплению иммунной системы.