Paano mag-ferment ng mga gulay para sa pinabuting kalusugan ng bituka

1. Ang pag-ferment ng mga gulay ay isang mahusay na paraan upang mapabuti ang kalusugan ng bituka dahil ipinapasok nito ang mga kapaki-pakinabang na bakterya, o probiotics, sa sistema ng pagtunaw. Narito ang ilang hakbang sa pag-ferment ng mga gulay para sa pagpapabuti ng kalusugan ng bituka:

2. Piliin ang mga gulay: Pumili ng mga sariwang, organikong gulay tulad ng repolyo, karot, beets, pipino, at labanos. Hugasan at i-chop ang mga gulay sa maliit na piraso.

3. Ihanda ang brine: Upang gawin ang brine, paghaluin ang 1 kutsarang asin sa dagat sa 4 na tasa ng sinala na tubig. Haluin hanggang ang asin ay ganap na matunaw.

4. I-pack ang mga gulay: I-pack ang mga gulay nang mahigpit sa isang garapon, na nag-iiwan ng halos isang pulgadang espasyo sa itaas.

5. Idagdag ang brine: Ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga gulay hanggang sa masakop ang mga ito. Gumamit ng fermentation weight upang panatilihing nakalubog ang mga gulay sa brine.

6. I-seal ang garapon: Takpan ang garapon ng takip o isang piraso ng tela, at i-secure ito ng rubber band.

7. Hayaang mag-ferment: Ilagay ang garapon sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 3-14 araw. Suriin ang garapon araw-araw upang matiyak na ang mga gulay ay nakalubog pa rin sa brine.

8. Pagsubok sa panlasa: Pagkatapos ng ilang araw, simulan ang pagtikim ng mga gulay upang makita kung naabot na nila ang iyong ninanais na antas ng tanginess. Kapag masarap ang lasa sa iyo, ilipat ang garapon sa refrigerator upang pabagalin ang proseso ng pagbuburo.

9. Sa pamamagitan ng pagkain ng fermented vegetables, mapapabuti mo ang pagkakaiba-iba ng microbiome sa iyong bituka, na maaaring humantong sa mas mahusay na panunaw at mas malakas na immune system.