Cómo fermentar verduras para mejorar la salud intestinal

1. La fermentación de vegetales es una excelente manera de mejorar la salud intestinal, ya que introduce bacterias beneficiosas, o probióticos, en el sistema digestivo. Aquí hay algunos pasos para fermentar vegetales para mejorar la salud intestinal:

2. Elija las verduras: elija verduras frescas y orgánicas como el repollo, las zanahorias, las remolachas, los pepinos y los rábanos. Lava y corta las verduras en trozos pequeños.

3. Prepara la salmuera: Para hacer la salmuera, mezcla 1 cucharada de sal marina con 4 tazas de agua filtrada. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.

4. Empaca las verduras: Empaca bien las verduras en un frasco de vidrio, dejando alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior.

5. Agrega la salmuera: Vierta la salmuera sobre las verduras hasta que estén completamente cubiertas. Use un peso de fermentación para mantener las verduras sumergidas en la salmuera.

6. Selle el frasco: cubra el frasco con una tapa o un trozo de tela y asegúrelo con una banda elástica.

7. Déjalo fermentar: coloca el frasco en un lugar cálido y oscuro durante 3 a 14 días. Revisa el frasco todos los días para asegurarte de que las verduras aún estén sumergidas en la salmuera.

8. Prueba de sabor: después de unos días, comience a probar las verduras para ver si han alcanzado el nivel deseado de acidez. Cuando te sepa bien, transfiere el frasco a la nevera para ralentizar el proceso de fermentación.

9. Al comer vegetales fermentados, puede mejorar la diversidad del microbioma en su intestino, lo que puede conducir a una mejor digestión y a un sistema inmunológico más fuerte.