सुधारिएको पेट स्वास्थ्यको लागि तरकारीहरू कसरी किण्वन गर्ने
1. तरकारीलाई किण्वन गर्नु भनेको आन्द्राको स्वास्थ्य सुधार गर्ने उत्तम तरिका हो किनकि यसले पाचन प्रणालीमा लाभकारी ब्याक्टेरिया, वा प्रोबायोटिक्स परिचय गराउँछ। यहाँ सुधारिएको पेट स्वास्थ्य को लागी तरकारी किण्वन को लागी केहि चरणहरु छन्:
2. तरकारीहरू छनौट गर्नुहोस्: बन्दाबी, गाजर, चुकन्दर, काकडी र मूला जस्ता ताजा, अर्गानिक तरकारीहरू छनौट गर्नुहोस्। तरकारीहरू धुनुहोस् र काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
3. ब्राइन तयार गर्नुहोस्: ब्राइन बनाउन, 4 कप फिल्टर गरिएको पानीमा 1 चम्मच समुद्री नुन मिलाउनुहोस्। नमक पूर्णतया भंग नभएसम्म हलचल।
4. तरकारीहरू प्याक गर्नुहोस्: तरकारीहरूलाई गिलासको भाँडोमा प्याक गर्नुहोस्, शीर्षमा लगभग एक इन्च ठाउँ छोड्नुहोस्।
5. ब्राइन थप्नुहोस्: तरकारीहरू पूरै ढाकिएसम्म नमकीन पानी हाल्नुहोस्। तरकारीहरूलाई ब्राइनमा डुबेर राख्नको लागि किण्वन वजन प्रयोग गर्नुहोस्।
6. जारलाई बन्द गर्नुहोस्: जारलाई ढक्कन वा कपडाको टुक्राले छोप्नुहोस्, र यसलाई रबर ब्यान्डले सुरक्षित गर्नुहोस्।
7. यसलाई किण्वन गर्न दिनुहोस्: जारलाई 3-14 दिनको लागि न्यानो, अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्। तरकारीहरू अझै पनि नमकीन पानीमा डुबेका छन् भनी सुनिश्चित गर्न दैनिक जार जाँच गर्नुहोस्।
8. स्वाद परीक्षण: केहि दिन पछि, तरकारीहरू स्वादको तपाईंको इच्छित स्तरमा पुगेका छन् कि भनेर हेर्न सुरु गर्नुहोस्। जब तिनीहरूले तपाईंलाई राम्रो स्वाद दिन्छन्, किण्वन प्रक्रियालाई ढिलो गर्न जारलाई फ्रिजमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
9. किण्वित तरकारीहरू खाएर, तपाईंले आफ्नो पेटमा माइक्रोबायोमको विविधतालाई सुधार गर्न सक्नुहुन्छ, जसले राम्रो पाचन र बलियो प्रतिरक्षा प्रणालीको नेतृत्व गर्न सक्छ।