Ako fermentovať zeleninu na zlepšenie zdravia čriev

1. Kvasenie zeleniny je skvelý spôsob, ako zlepšiť zdravie čriev, pretože vnáša do tráviaceho systému prospešné baktérie alebo probiotiká. Tu je niekoľko krokov na fermentáciu zeleniny na zlepšenie zdravia čriev:

2. Vyberte si zeleninu: Vyberte si čerstvú organickú zeleninu, ako je kapusta, mrkva, repa, uhorky a reďkovky. Zeleninu umyjeme a nakrájame na kúsky.

3. Pripravte soľanku: Na prípravu soľanky zmiešajte 1 polievkovú lyžicu morskej soli so 4 šálkami filtrovanej vody. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.

4. Zabaľte zeleninu: Zeleninu pevne zabaľte do sklenenej nádoby a na vrchu ponechajte asi palec miesta.

5. Pridajte soľanku: Nalejte soľanku na zeleninu, kým nie je úplne zakrytá. Použite fermentačné závažie, aby zelenina zostala ponorená v slanom náleve.

6. Nádobu uzavrite: Nádobu prikryte vekom alebo kusom látky a zaistite gumičkou.

7. Nechajte kvasiť: Nádobu umiestnite na teplé a tmavé miesto na 3-14 dní. Denne kontrolujte nádobu, aby ste sa uistili, že zelenina je stále ponorená v slanom náleve.

8. Test chuti: Po niekoľkých dňoch začnite ochutnávať zeleninu, aby ste zistili, či dosiahla požadovanú úroveň štipľavosti. Keď vám zachutia, preneste téglik do chladničky, aby ste spomalili proces kvasenia.

9. Konzumáciou fermentovanej zeleniny môžete zlepšiť rozmanitosť mikrobiómu v črevách, čo môže viesť k lepšiemu tráveniu a silnejšiemu imunitnému systému.