Como fermentar vegetais para melhorar a saúde intestinal

1. A fermentação de vegetais é uma ótima maneira de melhorar a saúde intestinal, pois introduz bactérias benéficas, ou probióticos, no sistema digestivo. Aqui estão algumas etapas para fermentar vegetais para melhorar a saúde intestinal:

2. Escolha os vegetais: Escolha vegetais frescos e orgânicos, como repolho, cenoura, beterraba, pepino e rabanete. Lave e pique os legumes em pedaços pequenos.

3. Prepare a salmoura: Para fazer a salmoura, misture 1 colher de sopa de sal marinho com 4 xícaras de água filtrada. Mexa até que o sal esteja completamente dissolvido.

4. Embale os vegetais: Embale os vegetais firmemente em uma jarra de vidro, deixando cerca de 2,5 cm de espaço no topo.

5. Adicione a salmoura: Despeje a salmoura sobre os legumes até que estejam completamente cobertos. Use um peso de fermentação para manter os vegetais submersos na salmoura.

6. Feche o frasco: Cubra o frasco com uma tampa ou um pano e prenda-o com um elástico.

7. Deixe fermentar: coloque a jarra em um local quente e escuro por 3 a 14 dias. Verifique o frasco diariamente para garantir que os vegetais ainda estejam submersos na salmoura.

8. Teste de sabor: depois de alguns dias, comece a provar os vegetais para ver se eles atingiram o nível de sabor desejado. Quando estiverem gostosos, transfira a jarra para a geladeira para retardar o processo de fermentação.

9. Ao comer vegetais fermentados, você pode melhorar a diversidade do microbioma em seu intestino, o que pode levar a uma melhor digestão e um sistema imunológico mais forte.