ਬਿਹਤਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਮੀਰਣਾ ਹੈ
1. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕਦਮ ਹਨ:
2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਤਾਜ਼ੀਆਂ, ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਚੁਕੰਦਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
3. ਬਰਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਬਰਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 1 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਨੂੰ 4 ਕੱਪ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
4. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰੋ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਇਕ ਇੰਚ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ।
5. ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
6. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ: ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ।
7. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ: ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ 3-14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।
8. ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ: ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
9. ਫਰਮੈਂਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।