Kako fermentirati zelenjavo za boljše zdravje črevesja

1. Fermentacija zelenjave je odličen način za izboljšanje zdravja črevesja, saj vnaša koristne bakterije ali probiotike v prebavni sistem. Tukaj je nekaj korakov za fermentacijo zelenjave za izboljšanje zdravja črevesja:

2. Izberite zelenjavo: izberite svežo, ekološko pridelano zelenjavo, kot so zelje, korenje, pesa, kumare in redkev. Zelenjavo operemo in narežemo na grižljaje.

3. Pripravite slanico: Za pripravo slanice zmešajte 1 žlico morske soli s 4 skodelicami filtrirane vode. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.

4. Pakirajte zelenjavo: Zelenjavo tesno zapakirajte v steklen kozarec, tako da na vrhu pustite približno en centimeter prostora.

5. Dodajte slanico: zelenjavo prelijte s slanico, dokler ni popolnoma prekrita. Uporabite utež za fermentacijo, da bo zelenjava potopljena v slanico.

6. Zaprite kozarec: pokrijte kozarec s pokrovom ali kosom blaga in ga pritrdite z gumico.

7. Pustite, da fermentira: kozarec postavite na toplo in temno mesto za 3-14 dni. Vsak dan preverite kozarec in se prepričajte, da je zelenjava še vedno potopljena v slanico.

8. Preizkus okusa: Po nekaj dneh začnite okušati zelenjavo, da vidite, ali je dosegla želeno stopnjo ostrine. Ko vam bodo prijali, kozarec prestavite v hladilnik, da upočasnite proces fermentacije.

9. Z uživanjem fermentirane zelenjave lahko izboljšate raznolikost mikrobioma v črevesju, kar lahko privede do boljše prebave in močnejšega imunskega sistema.