Jak fermentować warzywa, aby poprawić zdrowie jelit

1. Fermentowanie warzyw to świetny sposób na poprawę zdrowia jelit, ponieważ wprowadza pożyteczne bakterie lub probiotyki do układu pokarmowego. Oto kilka kroków, aby fermentować warzywa w celu poprawy zdrowia jelit:

2. Wybierz warzywa: Wybierz świeże, organiczne warzywa, takie jak kapusta, marchew, buraki, ogórki i rzodkiewki. Umyj i pokrój warzywa na małe kawałki.

3. Przygotuj solankę: Aby przygotować solankę, wymieszaj 1 łyżkę soli morskiej z 4 szklankami przefiltrowanej wody. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.

4. Zapakuj warzywa: Zapakuj warzywa ciasno do szklanego słoika, pozostawiając około cala przestrzeni u góry.

5. Dodaj solankę: Wlej solankę na warzywa, aż będą całkowicie przykryte. Użyj wagi fermentacyjnej, aby utrzymać warzywa zanurzone w solance.

6. Zamknąć słoik: Przykryć słoik pokrywką lub kawałkiem materiału i zabezpieczyć gumką recepturką.

7. Pozostawić do fermentacji: Słoik odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 3-14 dni. Codziennie sprawdzaj słoik, aby upewnić się, że warzywa są nadal zanurzone w solance.

8. Test smaku: Po kilku dniach zacznij degustować warzywa, aby sprawdzić, czy osiągnęły pożądany poziom ostrości. Kiedy będą smakować, przenieś słoik do lodówki, aby spowolnić proces fermentacji.

9. Jedząc sfermentowane warzywa, możesz poprawić różnorodność mikrobiomu w jelitach, co może prowadzić do lepszego trawienia i silniejszego układu odpornościowego.