Com fermentar les verdures per millorar la salut intestinal

1. Fermentar verdures és una bona manera de millorar la salut intestinal, ja que introdueix bacteris beneficiosos, o probiòtics, al sistema digestiu. Aquests són alguns passos per fermentar les verdures per millorar la salut intestinal:

2. Trieu les verdures: trieu verdures fresques i orgàniques com la col, les pastanagues, la remolatxa, els cogombres i els raves. Rentar i tallar les verdures a trossos de mida petita.

3. Prepareu la salmorra: per fer la salmorra, barregeu 1 cullerada de sal marina amb 4 tasses d'aigua filtrada. Remeneu fins que la sal estigui completament dissolta.

4. Empaqueta les verdures: empaqueta les verdures amb força en un pot de vidre, deixant aproximadament una polzada d'espai a la part superior.

5. Afegiu la salmorra: aboqueu la salmorra sobre les verdures fins que quedin completament cobertes. Utilitzeu un pes de fermentació per mantenir les verdures submergides a la salmorra.

6. Segellar el pot: tapeu el pot amb una tapa o un tros de tela i fixeu-lo amb una goma elàstica.

7. Deixeu fermentar: poseu el pot en un lloc càlid i fosc durant 3-14 dies. Comproveu el pot diàriament per assegurar-vos que les verdures encara estiguin submergides a la salmorra.

8. Prova de gust: al cap d'uns dies, comença a tastar les verdures per veure si han arribat al nivell de picor desitjat. Quan us tinguin bon gust, transferiu el pot a la nevera per alentir el procés de fermentació.

9. Menjant verdures fermentades, podeu millorar la diversitat del microbioma del vostre intestí, la qual cosa pot conduir a una millor digestió i un sistema immunològic més fort.