Comment faire fermenter des légumes pour améliorer la santé intestinale

1. La fermentation des légumes est un excellent moyen d'améliorer la santé intestinale car elle introduit des bactéries bénéfiques, ou probiotiques, dans le système digestif. Voici quelques étapes pour fermenter les légumes pour une meilleure santé intestinale :

2. Choisissez les légumes : Choisissez des légumes frais et biologiques comme le chou, les carottes, les betteraves, les concombres et les radis. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux.

3. Préparez la saumure : Pour préparer la saumure, mélangez 1 cuillère à soupe de sel de mer avec 4 tasses d'eau filtrée. Remuer jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

4. Emballez les légumes : Emballez les légumes hermétiquement dans un bocal en verre, en laissant environ un pouce d'espace en haut.

5. Ajouter la saumure : Verser la saumure sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Utilisez un poids de fermentation pour garder les légumes immergés dans la saumure.

6. Fermez le bocal : couvrez le bocal avec un couvercle ou un morceau de tissu et fixez-le avec un élastique.

7. Laissez fermenter : placez le bocal dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 14 jours. Vérifiez le bocal tous les jours pour vous assurer que les légumes sont toujours immergés dans la saumure.

8. Test de goût : Après quelques jours, commencez à goûter les légumes pour voir s'ils ont atteint le niveau d'acidité souhaité. Lorsqu'ils vous plaisent, transférez le bocal au réfrigérateur pour ralentir le processus de fermentation.

9. En mangeant des légumes fermentés, vous pouvez améliorer la diversité du microbiome dans votre intestin, ce qui peut conduire à une meilleure digestion et à un système immunitaire plus fort.