Wie man Gemüse für eine verbesserte Darmgesundheit fermentiert

1. Das Fermentieren von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, die Darmgesundheit zu verbessern, da es nützliche Bakterien oder Probiotika in das Verdauungssystem einführt. Hier sind einige Schritte zum Fermentieren von Gemüse für eine verbesserte Darmgesundheit:

2. Wählen Sie das Gemüse: Wählen Sie frisches Bio-Gemüse wie Kohl, Karotten, Rüben, Gurken und Radieschen. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Bereiten Sie die Sole vor: Mischen Sie für die Sole 1 Esslöffel Meersalz mit 4 Tassen gefiltertem Wasser. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

4. Packen Sie das Gemüse ein: Packen Sie das Gemüse fest in ein Glasgefäß und lassen Sie oben etwa 2,5 cm Platz.

5. Salzlake hinzufügen: Gießen Sie die Salzlake über das Gemüse, bis es vollständig bedeckt ist. Verwenden Sie ein Fermentationsgewicht, um das Gemüse in der Salzlake untergetaucht zu halten.

6. Verschließen Sie das Glas: Decken Sie das Glas mit einem Deckel oder einem Stück Stoff ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband.

7. Fermentieren lassen: Stellen Sie das Glas für 3-14 Tage an einen warmen, dunklen Ort. Überprüfen Sie das Glas täglich, um sicherzustellen, dass das Gemüse noch in der Salzlake eingetaucht ist.

8. Geschmackstest: Beginnen Sie nach einigen Tagen mit der Verkostung des Gemüses, um zu sehen, ob es die gewünschte Schärfe erreicht hat. Wenn sie Ihnen gut schmecken, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen.

9. Durch den Verzehr von fermentiertem Gemüse können Sie die Vielfalt des Mikrobioms in Ihrem Darm verbessern, was zu einer besseren Verdauung und einem stärkeren Immunsystem führen kann.